Stipendmottaker for 2003 er vinkelner Dan Lystad ved Le Canard som gjennom de siste seks årene har vist en utrettelig vilje både til å forbedre sine kunnskaper ved hardt arbeid og til å investere med egne midler for å foreta studiereiser. Lystad er to ganger norgesmester, både i 2001 og 2002,  og har representert Norge i flere konkurranser utenlands, blant annet i europamesterskapet, Trophée Ruinart, i 2002, og er klar for VM i USA til høsten.

Et stipend er viktig fordi det ikke minst koster penger å investere i å bygge kunnskap, blant annet er det helt nødvendig å reise. Andre yrkesgrupper innen for bransjen har i mange tiår hatt slike stipendmuligheter. Alle servitører og vinkelnere med ambisjoner oppfordres til å søke neste års stipend. Frister for det og hvilke kriterier som gjelder vil etter hvert kunngjøres i bladet og på www.aperitif.no

Foto: Eva Brænd