Mat
De beste wokoppskriftene

De beste wokoppskriftene

Her er 20 av vÄre favorittoppskrifter pÄ kjappe og mer langsomme wok-retter.
25 Mars 2019 - 11:00

Wok er kanskje den den mest spennende mÄten Ä lage middag i en fei. En perfekt lÞsning i en stressende hverdag.

Eksperimenter i vei
Men wok er ogsÄ starten pÄ mer kompleks tilberedning som med en klassisk thairett som musuman curry eller red beef curry.

Det kan hÞres ut som en motsetning siden vi ofte forbinder woking med middag pÄ 1-2-3. Poenget med woking i «slow food»-retter er imidlertid Ä gi en rask stekehinne slik at saftigheten beholdes i rÄvaren til den er ferdig tilberedt. Styrken pÄ gassblusset reguleres underveis, pÄ samme mÄte som under grilling.

Her noen woktips fra Noodee

Ved Ä fÄ et tettere forhold til din wok, vil du lettere kunne utnytte alle mulighetene som ligger i teknikkene. Du vil ikke minst oppdage hvor lett det er Ä eksperimentere og lage dine egne vrier pÄ mer klassiske oppskrifter.

Dette er folk som kan hÄndtere sine gassbluss

Woking er en effektiv tilberedningsmetode bÄde for de som har smÄ budsjetter og de som tenker pÄ kaloriene.

Slik blir du en mester med wok-en
Wok-pannens form gjÞr at den holder bruken av olje og andre ingredienser pÄ et minimum. Den avrundete formen sÞrger ogsÄ for at varmen fordeler seg jevnt over hele pannen, ikke bare i bunnen, hvilket sikrer kort steketid og at vÊske fordamper.Sterk varme er derfor essensielt for Ä oppnÄ et perfekt resultat. Temperaturen bÞr vÊre minst 175 grader.

PÄ de neste sidene finner du mange wokoppskrifter du mÄ prÞve

For Ä unngÄ at den varme oljen spruter nÄr du har oppi ingrediensene, bÞr du passe pÄ at alt holder samme og helst romtemperatur.

Ikke ha alt oppi woken samtidig, men ta ingrediensene som trenger mest varmebehandling fĂžrst. En wok som fylles opp for raskt, vil kjĂžles ned for mye og ingrediensene blir kokt heller enn stekt.

Mise-en-place – altsĂ„ Ă„ klargjĂžre alle ingrediensene pĂ„ forhĂ„nd, og gjerne sette dem i riktig rekkefĂžlge, gjĂžr wokingen mer effektiv og resultatet sĂ„ perfekt som mulig.

Bruk tresleiver til Ä rÞre i woken med. Det er spesielt viktig om du har en «non-stick»-wok.

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai
Dagens rett

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai

Med all respekt for tradisjoner. Men denne vÄrlige oppskriften pÄ sprÞstekt laks med nypotet, nykÄl og rÞmmesaus blir middagen uforglemmelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess
+
Ukens drink

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess

Det eneste du ikke kan gjÞre med denne ennÄ er Ä plukke jordbÊrene. 17. mai-drinken er snart serveringsklar. 

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
Guide
Oppskrifter pÄ festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker mÄ vÊre kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra KvÊfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til Ä gjÞre den store festen enda stÞrre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne kaken skal du lage til 17. mai
Ukens kake

Denne kaken skal du lage til 17. mai

Marsipan, fromasjfyll, krem og en hel bÊrkurv gjÞr susen pÄ festbordet. Her er oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai
Dagens rett

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai

Med all respekt for tradisjoner. Men denne vÄrlige oppskriften pÄ sprÞstekt laks med nypotet, nykÄl og rÞmmesaus blir middagen uforglemmelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess
+
Ukens drink

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess

Det eneste du ikke kan gjÞre med denne ennÄ er Ä plukke jordbÊrene. 17. mai-drinken er snart serveringsklar. 

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre
+
Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli ogsÄ dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, pÄ et pol nÊr deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Med store flasker pÄ bordet blir 17. mai-festen en suksess
+
Ukens vin

Med store flasker pÄ bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger pÄ den store dagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Disk opp med saftig hvalbiff
Dagens rett

Disk opp med saftig hvalbiff

NÄ er hvalkjÞttet pÄ plass i butikkene. En delikatesse du mÄ passe pÄ Ä nyte mens den er i sesong. Og med sÄ lite fiks-fakserier som mulig. Som med denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
Guide
Oppskrifter pÄ festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker mÄ vÊre kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra KvÊfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til Ä gjÞre den store festen enda stÞrre.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her