Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

La Cardine de Saint-Felix 2005 (31694) er ikke bare et svært godt kjøp men også en deilig vin i seg selv som tåler å måles med langt dyrere viner. Nydelige lett parfymerte toner av bjørnebær og villbringebær, krydder, jordsmonn, blomster og urter. I munnen er den krydret med et flott skogsbærpreg, god stofflighet, bra syrer og myke behagelige tanniner, fine jordsmonnstoner som går over i søt og tørr lakris samt snev av medisinskap som får følge av friske bærtoner i ettersmaken. En svært anvendelig matvin som er perfekt til ikke bare høstens gode lammeretter men også lettere vilt.

Ukens vin er laget av kooperativet Les Vignerons de St. Felix som opererer innenfor grensene til appellasjonen Coteaux du Languedoc. Beliggenheten er rett i nærheten av St. Saturnin og Montpeyroux som er landsbyer med grand cru-status innen appellasjonen. Det betyr at vinmarkene har et godt potensial med en gunstig beliggenhet ved foten av Cévennene som igjen er begynnelsen på Massif Central. Her er det bedre lufting enn lenger ned i Languedoc, med en tilnærmet konstant vind fra fjellene. Dessuten sørger det skrinne kalkholdige jordsmonnet for god drenering samtidig som det har tilstrekkelig evne til å holde på den til tider begrensete nedbøren. Disse forholdene sikrer også et visst raffinement i den endelige vinen, også i varme årganger som 2003.

Kooperativmedlemmenes vinmarker har en anselig alder hvilket forklarer den gode konsentrasjonen i ukens vin. Dessuten ligger de i et historisk område for det var i disse terrasserte skråningene at romerne anla sine vinmarker og olivenlunder for et par tusen år siden. St Felix-kooperativet har nylig slått seg sammen med kooperativet i St. Jean de la Blaquière, enda høyere opp. Selv om avstanden i kilometer er liten, tilhører denne landsbyen et geologisk belte med skiferholdig jordsmonn. Det kan bety at vi i nær fremtid enten får en ny stil for La Cardine, alternativt en ny vin fra dette samvittighetsfulle kooperativet som fortsatt får hjelp av David Pugh i nabolandsbyen St. Guiraud. Den tidligere fiolonisten ved den Norske Opera som driver restauranten Mimosa sammen med sin kone, Bridget, som byttet ut tåspisskoene med klogger og kokkedrakt. Les mer her (klikk).

w MMS:

Bestille SMS kun én gang: Skriv ukensvin (i ett ord) og send til 1986. Etter noen sekunder får du Ukens vin på displayet.