Drikke
Den nye store druen

Den nye store druen

Cabernet franc spås en stor framtid og utfordrer dermed storebror cabernet sauvignons posisjon.
Aase E. Jacobsen
28 Januar 2014 - 14:00

I dag er cabernet sauvignon verdens mest utbredte drue. I 2013 ble det laget 2,1 milliarder flasker rødvin av denne druen.

For ti år siden tilhørte førsteplassen hvidvinsdruen airén som dekket store deler av Spanias vinmarker. Den er nå på kraftig vikende front. Dette illustrerer at styrkeforholdet mellom de ulike druene er i endring. Både på grunn av klimaendringene og ikke minst forbrukernes smak, i følge vinavisen.dk.

Under en workshop i London hvedet den australske vinmakerkonsulenten Brian Croser og en av de ledende britiske vinskribenter og Master of Wines, Tim Atkin, at det neste store blant forbrukere og vinprodusenter blir cabernet franc.

Ukens vin er laget av nettopp cabernet franc

Croser er overbevist om at denne rødvinsdruen vil ha samme utvikling som pinot noir har vært gjennom.

Samme som for pinot noir

Arealet plantet med pinot noir på verdensbasis er økt markant de siste ti årene.

Les mer om pinot noir fra California

I følge Croser og Atkin er det etterspørselen etter elegante og raffinerte viner som har styrt utviklingen for pinot noir. Og cabernet franc oppfyller de samme ønskene, mener de to spesialistene.

Frankrike størst

Samtidig har forbrukerne beveget seg bort fra muskuløse og rustikke viner.

I øyeblikket ligger cabernet franc på en 17. plass over verdens mest plantete druer, men arealet vokser stadig. I 2013 ble det laget 396 millioner flasker vin av denne druen. To tredeler av dette kommer fra Frankrike, hovedsakelig Bordeaux (hvor den brukes i blandinger) og Loire (hvor den opererer alene).

Italia ligger på andreplass med 13 prosent av verdenstotalen.

Sør-Amerika kommer

Særlig ser Argentina en stor framtid med cabernet franc. Her tror man at den på sikt vil bli like viktig som malbec.

Les mer om nye trender i Argentina

Også i Chile er det økende produksjon av cabernet franc-viner.

Les mer om utviklingen i Chile

Her som i Argentina brukes druen alene. Croser forventer en eksplosjon i arealet i disse to landene.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her