Brunsukkerkake høres kanskje ikke veldig sexy (og kanskje litt usunt) ut. Men det brune sukker har mye mer egensmak enn det hvite, all den tid det er tilsatt mørk sirup av rørsukker. Det er derfor litt fuktig og blir steinhardt i skapet om du ikke oppbevarer det i en tett boks etter at du åpner pakken.
Til gjengjeld har det en rikere lett krydret smak, og det er den som gir karakter til denne kaken som kan sammenlignes med en brownie rent konsistensmessig. Men altså helt uten kakao.
