Dagens rett

Denne nordspanske kyllinggryta kan bli din nye favoritt

Pollo al chilindrón er så saftig og fyldig som du bare kan ønske at en kyllinggryte skal være.

Aase E. Jacobsen

19 Januar 2024 - 00:00

Pollo al chilindrón stammer fra Nord-Spania, noen kilder mener Aragon, andre den baskiske delen. Uansett er retten veldig gammel - blant de eldste. Navnet stammer fra et kortspill kalt "chilindrón", der vinneren skulle bestemme hvem av middagsgjestene ved bordet som betalte for maten. Med så rimelige råvarer som her, er kanskje ikke det et tema, men morsomt likevel.

Se våre andre oppskrifter med kylling

Pollo al Chilindron - kylling med paprika og serrano-skinke

Fremgangsmåte

Brun kyllingbitene på alle sider i halvparten av olivenoljen i en stekepanne. Smak til med salt og pepper og legg på et fat, hold varmt.
Ha resten av olivenoljen i panne og stek løken myk, tilsett hvitløk og paprika. Stek videre under omrøring I 10 minutter.
Tilsett tomatene, serranoskinkei strimler, laurbærblad og paprikapulveret.
Tilsett kyllingen, rør godt og ha i vinen samt litt vann, og kok opp.
La småkoke i 20 minutter, før du avslutter i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter.
Sjekk at kyllingen er gjennomstekt inn til beinet.

Flere deilige kyllinggryter du kan prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Cune Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 212.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Frontonio Microcosmico Garnacha

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Muga Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
J. Navascués Cutio Garnacha-Cariñena

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 150.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Louis Jadot Beaujolais Villages

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Gatxa

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 155.10 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.

Les hele saken