Tirsdag etter fastelavn er feitetirsdag, og da kan du med god samvittighet spise det du liker aller best. Smør gjør alt bedre, spesielt nøytral og mager kylling.
På vår oppdagelsesferd i det ukrainske kjøkken kommer vi ikke utenom Kiyv-kylling som er den mest kjente utenfor landets grenser. Nå er Ukraina riktignok ikke alene om å ta æren av denne geniale oppfinnelsen, men den skiller seg likevel fra både britiske og franske (cordon bleu) versjoner ved at den er fylt med smør og gjerne urter. I våre oppskrift også eggeplommer. Når du skjærer i kyllingkroketten vil fyllet flyte ut og stivne, så da lønner det seg å servere med kokte poteter eller potemos.
