Julemat

Drikke til kalkun

Her finner du det perfekte drikkefølget til kalkunen
Foto: (Liliboas)

Her finner du det perfekte drikkefølget til kalkunen

Her har du forslag til både vin og øl som matcher kalkunmiddagen.
27 Desember 2024 - 09:10

Det er noen som spiser kalkun på julaften, noen spiser det i løpet av romjulen og enda fler har det som festmiddag på nyttårsaften. Så hva skal vi da drikke til kalkunen?

Kalkun er kanskje den mest vinvennlige retten av tradisjonell julemat i Norge. Du slipper unna salt og røkt, som i pinnekjøtt, den er uten lut og fermentering, og tilbehøret er ofte mer vinvennlig enn for eksempel surkål. Kalkunen smaker ikke så mye i seg selv, så lurt å holde seg unna de kraftigste mest alkoholrike eller eikede rødvinene, men ellers står du faktisk ganske fritt.

Hvis du ønsker hvitvin til kalkunmiddagen, står du egentlig ganske fritt, men jeg vil anbefale å velge en vin med god konsentrasjon, altså litt opp i kvalitet. En god chardonnay fra Burgund, Jura eller USA vil være et godt valg, en chenin blanc fra Loire eller en semillon fra Sør-Afrika i god kvalitet vil også fungere fint.

På lille julaften sender NRK alltid «Grevinnen og hovmesteren» som egentlig er en sketsj fra nyttårsaften. Her proklamerer grevinnen at de tar champagne til fuglen, og grevinnen har selvfølgelig rett. Champagne eller eventuelt britisk musserende vil være et strålende valg til kalkunmiddagen.

Hvis du er av typen som har lyst på litt god rødvin til kalkunen, finnes det også mange muligheter. En god og saftig pinot noir, kanskje fra USA, vil være godt til. Det vil også god, men ikke for kraftig barbera fra Piemonte, en ikke altfor kraftig sangiovese og mange rødviner av Østerrikes lokale druer.

Alt i alt er det som tidligere nevnt mye som passer til kalkunen, også øl vil være godt til så lenge det ikke er altfor bittert. Pass på at kalkunen får ha hovedrollen og ikke blir overdøvet av hverken vin eller tilbehør, så blir festmiddagen helt strålende.

På de neste sidene finner du forslag i de mange kategoriene av drikke som passer til kalkun

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her