Dolcetto grand cru

Dogliani gir dolcettodruen de aller beste forhold for å yte maksimalt. Som disse to godbitene.
Aase E. Jacobsen
18 September 2008 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

September viser seg å bli en god måned, for nå er tilbudet av dolcettoer i polets fullsortiment betraktelig bedret! Og da snakker vi om viner fra den beste og eneste rendyrkete dolcetto-appellasjonen, nemlig Dogliani.

Mens dolcetto kan være alt fra saftige lette viner til kjøttfulle mørke bærbomber, oppnår druen ekstra raffinement og ikke minst kraft i denne sørlige delen av Piemonte.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Lagringsdyktig
Årsaken er en kombinasjon av jordsmonn og klima. Temperaturene i Dogliani er noe jevnere og det mineralholdige jordsmonnet av kalk og leire bidrar med bedre struktur. Og mens dolcetto ofte regnes som en vin for raskt konsum, er Dogliani-dolcettoen en vin som faktisk trenger tid i flaske.

Enkeltvinmarksdolcetto
Chionetti er som de fleste andre produsenter i Dogliani relativt liten og lager bare 80.000 flasker fordelt på to ulike viner. Som begge kommer fra sin respektive enkeltvinmark. Chionetti var for øvrig en pioner når det gjaldt å satse på Doglianis cru'er.

San Luigi Dolcetto di Dogliani 2007 (56934) stammer fra en litt større parsell enn Briccolero Dolcetto di Dogliani 2007 (56933) som igjen har noe mer kalk i jordsmonnet. Det gir seg utslag i en for dolcetto strålende syre. De fine og slanke, men likevel gode tanninene har vinene til felles. Likeså en fantastisk god frukt.

De eldste er best
Og forklaringen heter Quinto Chionetto, som til tross for sine 83 år fortsatt er aktiv i vinmarkene. Han har et forhold til hver plante og pleier den individuelt. Og han stoler kun på sin generasjon, i hvert fall når det gjelder innhøstning og beskjæring. For alt dette arbeidet utføres av andre pensjonister.

Men han lar likevel de neste generasjonene få være med og bestemme. Etter at sønnen så tragisk omkom i en bilulykke for 20 år siden, overtok svigerdatteren Maria hans plass. Og barnebarnet Nicola følger med fra sidelinjen.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen. Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen  - med eller uten kjøtt
Dagens rett

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen - med eller uten kjøtt

Om du velger vegetarvarianten, kan denne gryta faktisk serveres kald. Som en tyktflytende salat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her