Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 16. november i Oslo

Drøm deg bort med viner fra Piemonte på Baltazar

Drøm deg bort med viner fra Piemonte på Baltazar

Legendariske Scarpa kommer til Norge, her får du en unik sjanse til å smake de beste vinene med nydelig mat fra Baltazar
13 Oktober 2022 - 10:15

Baltazar er en av Norges eldste rendyrkede italienske restauranter som lager ærlige italienske retter i kombinasjon med kortreiste råvarer. De gleder seg til å lage mat til Scarpas tradisjonsrike og flotte viner.

Scarpa holder til i Nizza Monferrato i Piemonte, grunnlagt i 1854 og er en av Piemontes eldste produsenter. De bruker tradisjonell vinmaking og lagrer vinene sine på store italienske botte, altså store eikefat. Carlo Castino, som har vært vinmaker hos Scarpa i nærmere femti år er der fremdeles, og har siden 2004 også fått hjelp av unge Silvio. Sammen øker de kvaliteten på Scarpas viner fra år til år.

Carlo Castino Foto: Scarpa

Scarpa bruker mange av de lokale druene i sin vinproduksjon, men i motsetning til mange andre i Piemonte som ofte er mest kjente for sine Baroloer og Barbarescoer, er Scarpa kjent for sine lagringsdyktige barberaer. Den beste heter La Bogliona og kommer fra vinmarken med samme navn.

Vakre Nizza Monferrato i Piemonte Foto: Scarpa

Barbera drikkes som oftest unge, men hos Scarpa lagres de lenger, både på de store eikefatene og på flaske før de slippes på markedet. Deres unike engasjement for lagring av både barbera men også deres flotte Baroloer har ført til et stort lager av flasker i kjelleren som nå nesten ligner på et museum.

Davide Champion fra Scarpa har denne kvelden med seg blant annet toppvinen La Bogliona i tre forskjellige årganger. Denne førjulsgodbiten bør du ikke gå glipp av!

Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Dette vil være en fastsatt meny så vi kan dessverre ikke garantere for at alle allergier kan tilpasses i alle kurs.  Allergier er ikke noe som kan bli gitt beskjed om under middagen.
Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her