Paprika og aubergine gir denne oppskriften en søreuropeisk krydret touch. Og det vil vi gjerne ha i glasset denne søndagen også. Vi foreslår enten en libanesisk vin eller en fra Rioja.
Flere gode lammeretter finner du her
Dagens rett
En klassisk lammestek blir alltid vellykket
Mens lammesesongen fortsatt er på topp, benytter vi en hver mulighet til å lage det beste av denne råvaren. Nemlig lammestek.
25 Oktober 2025 - 00:00
Lammestek med paprika og aubergine
Fremgangsmåte
- Bland sammen smør, sennep og oregano. Bruk en liten spiss kniv og lag små snitt i steken rundt det hele.
- Gni smørblandingen rundt hele steken og inn i snittene.
- Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken (ikke mot bein) og legg den over i en stor ildfast form. Du skal ha plass til grønnsakene også etterhvert.
- Stek på 125 grader i ca. 1 time.
- Rens paprika, aubergine og squash og del i store terninger.
- Ta ut lammesteke og legg i grønnsakene i den ildfaste formen.
- Drypp olivenolje over, og stek videre i ca 1 time eller til steketermometeret viser 65 grader for rosa.
- La steken hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
- Server med nykokte poteter og sjysaus som du lager av kraften fra kjøttet og grønnsakene.
Tips: Husk at kjernetemperaturen stiger med ca 5 grader etterhvert som steken får hvile. Ved å la steken hvile setter kjøttkraften seg bedre og du får en perfekt saftig stek.
Se våre andre oppskrifter på lammestek
Mange andre deilige retter med lam
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
92 POENG
-
92 POENG
-
88 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Ukens drink
Forsiden akkurat nå
+
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 6