Dagens rett

En klassisk lammestek blir alltid vellykket

Mens lammesesongen fortsatt er på topp, benytter vi en hver mulighet til å lage det beste av denne råvaren. Nemlig lammestek.

24 Oktober 2025 - 23:00

Paprika og aubergine gir denne oppskriften en søreuropeisk krydret touch. Og det vil vi gjerne ha i glasset denne søndagen også. Vi foreslår enten en libanesisk vin eller en fra Rioja.

Flere gode lammeretter finner du her

Lammestek med paprika og aubergine

Fremgangsmåte

Bland sammen smør, sennep og oregano. Bruk en liten spiss kniv og lag små snitt i steken rundt det hele.
Gni smørblandingen rundt hele steken og inn i snittene.
Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken (ikke mot bein) og legg den over i en stor ildfast form. Du skal ha plass til grønnsakene også etterhvert.
Stek på 125 grader i ca. 1 time.
Rens paprika, aubergine og squash og del i store terninger.
Ta ut lammesteke og legg i grønnsakene i den ildfaste formen.
Drypp olivenolje over, og stek videre i ca 1 time eller til steketermometeret viser 65 grader for rosa.
La steken hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
Server med nykokte poteter og sjysaus som du lager av kraften fra kjøttet og grønnsakene.

Tips: Husk at kjernetemperaturen stiger med ca 5 grader etterhvert som steken får hvile. Ved å la steken hvile setter kjøttkraften seg bedre og du får en perfekt saftig stek.

Lammeretter fra hele verden

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Imperial Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 384.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Faustino I Gran Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

En drink som smaker av hylleblomst og løfter om vår

Ukens drink

Ukens kake

Disse muffinsene er litt sinte, men først og fremst veldig gode og fruktige

Et lite chilibitt gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Ukens kake

Disse muffinsene er litt sinte, men først og fremst veldig gode og fruktige

Et lite chilibitt gjør disse muffinsene til noe litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken