En naturens mann

Jean-Claude Lapalu lager beaujolais etter sin læremesters hjerte.

Redaksjonen

03 Juni 2010 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Det eneste han er lei seg for er at han ikke oppdaget naturvinens styrke før oppfinneren Jules Chauvet døde i 1989. Lapalu overtok nemlig familiens vinmarker i 1996, og da ga han alt av inngrodde vaner "på båten".

Selv hans beaujolais nouveau lages på naturmetoden, uten tilsetting av svovel, gjær eller sukker.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Foreløpig er det bare hans Jean-Claude Lapalu Côte de Brouilly 2012 (10755) som er tilgjengelig i Norge, og det er all grunn til å være fornøyd med siden det er en av mer interessante cru-ene i beaujolais - og en av Lapalus toppviner.

Seriøs og upretensiøs

Her er plantene mellom 60 og 80 år gamle og ved hjelp av biodynamiske metoder oppnår Lapalu naturlig lave avlinger og mye terroirpreg. Jordsmonnet med skifter og granitt under sandjord gir mye mineralpreg til den endelige vinen.

Selv om Lapalu lager alle sine viner etter samme modell, finjusterer han en del for toppvinene. Blant annet får Côte de Brouilly-en lengre uttrekkstid samtidig som den foregår i 600 liters brukte eikefat i stedet for stål eller sement som for de andre. Modningen skjer også under samme forhold. Resultatet er en svært seriøs beaujolais som likevel har vintypens upretensiøse og sjarmerende karakter i behold. Den perfekte sommervin med andre ord.

Bestill vinen med en gang

Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Jean-Claude Lapalu Côte de Brouilly 2012 (10755)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:

Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Favorittkaken pavlova blir enda bedre med sjokolade og friske jordbær

Ukens kake

Sjokoladepavlova med friske jordbær

Favorittkaken pavlova blir enda bedre med sjokolade og friske jordbær

Pavlova er en av de nyere folkefavorittene blant festkaker. Denne vrien må du prøve.

Les hele saken

Dagens rett

Smaken av norsk sommer er søt nypotet og røkt ørret

Nypotet er god både varm eller kald. Sittende til bords eller pakket med til piknik. I regnvær eller godvær. Prøv lun nypotetsalat med røkt ørret du også.

Les hele saken