En naturens mann

Jean-Claude Lapalu lager beaujolais etter sin læremesters hjerte.

Redaksjonen

03 Juni 2010 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Det eneste han er lei seg for er at han ikke oppdaget naturvinens styrke før oppfinneren Jules Chauvet døde i 1989. Lapalu overtok nemlig familiens vinmarker i 1996, og da ga han alt av inngrodde vaner "på båten".

Selv hans beaujolais nouveau lages på naturmetoden, uten tilsetting av svovel, gjær eller sukker.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Foreløpig er det bare hans Jean-Claude Lapalu Côte de Brouilly 2012 (10755) som er tilgjengelig i Norge, og det er all grunn til å være fornøyd med siden det er en av mer interessante cru-ene i beaujolais - og en av Lapalus toppviner.

Seriøs og upretensiøs

Her er plantene mellom 60 og 80 år gamle og ved hjelp av biodynamiske metoder oppnår Lapalu naturlig lave avlinger og mye terroirpreg. Jordsmonnet med skifter og granitt under sandjord gir mye mineralpreg til den endelige vinen.

Selv om Lapalu lager alle sine viner etter samme modell, finjusterer han en del for toppvinene. Blant annet får Côte de Brouilly-en lengre uttrekkstid samtidig som den foregår i 600 liters brukte eikefat i stedet for stål eller sement som for de andre. Modningen skjer også under samme forhold. Resultatet er en svært seriøs beaujolais som likevel har vintypens upretensiøse og sjarmerende karakter i behold. Den perfekte sommervin med andre ord.

Bestill vinen med en gang

Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Jean-Claude Lapalu Côte de Brouilly 2012 (10755)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:

Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Om du vil vente med ribbe til julaften, kan du tjuvstarte sesongen med skinkestek. Denne oppskriften med klassisk tilbehør som surkål, epler og svisker passer året rundt.

Les hele saken

Ukens drink

Lekre drinker med akevitt til julesesongen - mikset av Norges beste bartender

Øyvind Lindgjerdet gir deg her forslag til en lekker velkomstdrink med champagne og akevitt og en som passer best til desserten eller etter middagen i sofaen foran peisen.

Les hele saken

Ukens kake

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost

Pepperkaker og blåost høres kanskje litt merkelig ut, men det er en himmelsk kombinasjon - bare prøv dagens oppskrift og bli frelst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Om du vil vente med ribbe til julaften, kan du tjuvstarte sesongen med skinkestek. Denne oppskriften med klassisk tilbehør som surkål, epler og svisker passer året rundt.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Ja, det er et dristig påfunn som fortjener oppmerksomhet fordi kvaliteten er av en annen verden.

Les hele saken

Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken

Dagens rett

Dette må du rett og slett prøve - tempura er perfekt fredagssnacks

Tempura er japansk friteringsmetode som passer utmerket også for norske råvarer. Og så er det helt topp til alt fra fingermat til forrett, mellomrett eller alene som kveldskos.

Les hele saken

Ukens drink

Lekre drinker med akevitt til julesesongen - mikset av Norges beste bartender

Øyvind Lindgjerdet gir deg her forslag til en lekker velkomstdrink med champagne og akevitt og en som passer best til desserten eller etter middagen i sofaen foran peisen.

Les hele saken

Menu

Logg inn

En naturens mann

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Artikler detail - section 11

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lekre drinker med akevitt til julesesongen - mikset av Norges beste bartender

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost

Events single

Events

Kommende Kurs

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Forsiden akkurat nå - 2

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Forsiden akkurat nå - 3

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Forsiden akkurat nå - 4

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Forsiden akkurat nå - 5

Dette må du rett og slett prøve - tempura er perfekt fredagssnacks

Forsiden akkurat nå - 6

Lekre drinker med akevitt til julesesongen - mikset av Norges beste bartender