Dagens rett

Foto: (cheekylorns)

Breiflabb er noe av det fineste du kan legge på grillen

Fisk er er en råvare som bør legges på grillen oftere. Med breiflabb er det duket for ekstra god smaksopplevelse.

07 Juni 2024 - 23:00

Breiflabb har en tekstur som er lite fiskeaktig, derfor er den manges favoritt. Ikke den som er lettest å få tak i riktignok. Om du ikke lykkes kan du fint bruke annen type hvit fisk i denne oppskriften.

Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem

Fremgangsmåte

Start med tilbehøret.
Stekt auberginesalat: Skjær aubergine i terninger.
Dryss over salt og ha i et dørslag. La stå i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med papir.
Varm olivenolje i en panne og stek auberginen myk.
Tilsett hvitløk og stek videre.
Rør inn tamarindpasta og sitron.
Smak til med brunt sukker, salt og pepper.
Rør inn chili, agurkskiver og gressløk.
Sett til side.
Kremet potetsaus: Skrell poteter og kok møre i vann.
Hell av vannet men behold det for å spe til riktig konsistens.
Tilsett kremfløte, kefir og soyasaus.
Kok opp og mos med en stapper.
Smak til med salt og pepper og juster med potetvannet til en tynn potetmos/tykk saus.
Breiflabb: Pensle fisken med olivenolje før den grilles.
Dryss salt og krydder over når den er ferdig grillet.
Fordel saus på tallerkener. Legg på auberginesalat og grillet breiflabb til slutt.
Dryss over friske urter.

Tips: Skiver eller filet av breiflabb kan legges rett på grillen, men mest hendig er det å bruke en dobbel grillrist.

Tips: Om du ikke får tak i breiflabb, kan du bruke annen type hvit fisk som kveite.

Tips: Tamarindpasta kan erstattes av rabarbrasyltetøy.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Entre Vinyes Oniric Sotaterra

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Testutvalget

86 POENG
Petnat Rosé by Toni Hartl

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 198.80 kr Uten utvalg

86 POENG
Cavalchina Bardolino Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.

Les hele saken