Dagens rett

Foto: (Matprat.no/ANNE MANGLERUD)

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet

Denne ukens søndagsmiddag står det respekt av. Kalvekjøtt er noe av det lekreste i sitt slag, og når det flamberes i cognac, blir det ekstra stor stas.

22 Juni 2024 - 00:00

Flambering innebærer flammebruk, så da gjelder det å ta sine forholdsregler. Gjør du det, altså følger oppskriften, kan vi love et veldig godt resultat, og forventningsfulle gjester rundt bordet.

Prøv en av våre andre oppskrifter med flambering

Flambert kalvefilet

Fremgangsmåte

Rens og kok grønnsakene lett. De skal fortsatt ha tyggemotstand.
Kok båndspaghetti etter anvisning på pakken.
Del fileten i fire biffer, krydre og stek dem fint brune i smør.
Trekk panna vekk fra platen og la biffene hvile 3-4 minutter.
Ta dem ut, sett panna på god varme, og legg biffene tilbake.
Flamber ved bordet når gjestene har satt seg. Panna må være varm.
Slå i konjakk, tenn på, og server biffene.
Hell deretter fløte i panna, rør om, og server sausen.

Tips: Husk å være forsiktig med å flambere ved komfyren da flammene kan slå opp i vifta og antenne fettet i avtrekksvifta.

Mange deilige retter med kalv du må prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Matrot Blagny 1er Cru La Pièce Sous le Bois

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 688.00 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Travaglini Gattinara

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Matrot Bourgogne Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 410.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Brolio Chianti Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Tester

Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken