Oppskrifter
Fortvil ikke: Norske Kraftkar-elskere prioriteres
Foto: (Hanne Stensvold)

Fortvil ikke: Norske Kraftkar-elskere prioriteres

Selv om ysterne bak Kraftkar blir bombardert med forespørsler fra Europa og Nord-Amerika, kommer det norske markedet først. Produksjonen er allerede svært begrenset.
Aase E. Jacobsen
02 Desember 2016 - 10:11

I årets World Cheese Awards fikk Kraftkar høyeste poengsum av alle oster uavhengig av kategori og slo samtidig ut alt av ostekjendiser fra Frankrike, Italia og Spania, også i konkurranse med tidligere vinnere fra de 29 årene ostekåringen har funnet sted. Nå er hver Kraftkar-smule verd sin vekt i gull, for hele verden vi ha en smak av osten.

Tidligere i år ble Kraftkar best i Norden

Men berømmelsen går ikke ysterne på Tingvoll til hodet, ifølge Kristin Waagen som driver Tingvollost sammen med mannen Egil Smith-Meyer og foreldrene Solvår og Gunnar Waagen. For lokalmarkedet er aller viktigst, og bare en liten del av de 12 tonnene med Kraftkar som ystes i løpet av året, eksporteres.

Les den fantastiske historien bak ostesuksessen

Så selv om Tingvollost har deltatt i denne konkurransen mange ganger siden starten i 2003, og har hentet hjem mange medaljer, var de ikke forberedt på dette. Ikke hadde det hjulpet så mye heller, for virksomheten kan ikke ekspandere.

Kristin forteller at de ikke kommer til å øke produksjonen av Kraftkar i 2017. - Vi kjører på for fullt hele tiden som vi har gjort i hele år, mer får vi ikke til, sier hun. Det er heller ikke aktuelt å øke Kraftkar-produksjonen på bekostning av de andre ostene Tingvollost lager. Som for øvrig også er høyt premierte. Om ikke like berømte som Kraftkar.

For i årets World Cheese Awards hvor til sammen 3.021 oster fra 31 land deltok, fikk Mild mester bronse og Vismann dobbelt gull, såkalt supergold. Vismann er en mildere og mer kremaktig blåskimmelost enn Kraftkar.

-Det var første gang vi var fysisk til stede på denne konkurransen, så derfor var det ekstra artig, forteller Kristin som sendte faren til Spania. Hun, moren og mannen måtte følge konkurransen via nettet. 

Pappa Gunnar Waagen var til stede under World Cheese Awards.

 

At Tingvollost ikke utnytter situasjonen akkurat nå, er det mange som lurer på. Men det har sine naturlige begrensninger. Først og fremst i at Tingvollost bare bruker melk fra egne kuer. Og hver Kraftkar modner i minst seks måneder. Det er ifølge Kristin ikke aktuelt å gå under dette tidskravet. Det er betryggende, selv om det betyr at mange nok må gå tomhendte hjem fra butikken i tiden framover.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne
Dagens rett

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne

Veien til så vel mannens som kvinnens hjerte går via magen. Skal du lykkes i å kapre eller beholde en kjæreste, enten det er han eller hun, er et godt måltid en god investering.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber
Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber

Dette er faktisk en ganske så enkel, men også smakfull fiskemiddag. Det du bruker mest tid på er å tilberede paprikasausen. De ekstra minuttene er vel anvendt tid.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne
Dagens rett

Enten du er vel gift eller på sjekkern, er det rom for et romantisk måltid på en dag som denne

Veien til så vel mannens som kvinnens hjerte går via magen. Skal du lykkes i å kapre eller beholde en kjæreste, enten det er han eller hun, er et godt måltid en god investering.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vinsmaking Tour de France
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 15. april

Vinsmaking Tour de France

Opplev 9 smakfulle viner fra kjente regioner som Burgund, Bordeaux og Rhône, til skjulte perler fra Frankrikes minste vinregion – Jura.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her