Ripsen modner nå for fullt i store deler av landet, og den passer perfekt til baking da den er så syrlig og virkelig setter smaksløkene i sving.
Lettlaget som bare det
Selv en traust formkake blir det fart over med rips.
Lag ripsgele av resten av bærene
Og formkake er kanskje den aller lettest å lage av dem alle. Oppskriften er så enkel at du kan huske den utenat. 4 like store mengder av: egg, sukker, mel og smør.
Eggedosis først
Mange starter med å piske smør og sukker hvitt for så å ha i egg og mel. Men kaken blir luftigere om du snur prosessen og starter med å piske egg og sukker til eggedosis.
Er du ikke helt trygg på din baking og synes det er vanskelig å steke en kake jevnt, kan jeg anbefale deg å ha røren i porsjonsformer (broiche- eller sandkakeformer) slik jeg har gjort.
Stor eller mange små
Denne oppskriften passer også i en brødform på ca 1,5 liter og skal da stekes i 40 minutter. Steketiden avhenger også av hvor stor porsjon du lager.
TIPS 1: Mange synes kanskje en vanlig formkake fort kan bli kjedelig og tørr. Dette kan enkelt løses ved å dynke kaken med saften fra bærene blandet med sukker og vanilje, altså en sukkerlake. Se flere kokketips
TIPS 2: Pinnetrikset: Bruk en tre eller strikkepinne for å sjekke om kaken er ferdig stekt. Åpne ovnen og stikk pinnen inn i kaken. Hvis pinnen er tørr når den kommer ut, er kaken ferdig. Se flere kokketips
Saftig formkake med rips
Fremgangsmåte
Rør forsiktig.
Ha til slutt i rips og fordel røren i porsjonsformer.
Stek ved 190 grader i 30 minutter.
Når kakene er ferdigstekte, pensles ripslake oppå slik at det trekkes godt inn i kaken. Sikt litt melis oppå og pynt med rips.
Sendt inn av
Foto: Mari Svenningsen
