Ukens kake

Friterte hylleblomster med jordbærsaus

Friterte blomster er så sommerlig som en dessert kan bli

Friterte blomster er så sommerlig som en dessert kan bli

Hylleblomster er svært aromatiske og matcher nyrørt jordbærsaus veldig godt.
08 Juli 2021 - 10:00

Sommerdesserter skal spises med en gang, slik er denne også. Men du kan gjør deler av forberedelsene på forhånd. Når blomstene kommer opp av frityrgryta må de spises umiddelbart mens skorpen er sprø og luftig. 

Svarthyllen er egentlig ikke viltvoksende, men har vært i Norge siden vikingtiden. Derfor kan du finne den mange steder langs norskekysten. Den blomstrer i juni-juli så om du har hytte nordover langs kysten, kan blomstene plukkes i slutten av perioden.

iStock-1195088381.jpg [930.43 KB]Hylleblomstklasene skulle i følge norrøn mytologi skjule kjærlighets- og fruktbarhetsgudinnen Frøya, og det forteller om plantens sterke stilling gjennom historien.

Mens blomstene hjelper ved feber, er bærene svært rike på C-vitamin og effektive mot forkjølelse. 

Blomstene er mest kjent som ingrediens i ulike drikkevarer, fra hylleblomstsaft til likør og sågar øl. 

Se alt vi har skrevet om denne ingrediensen og hvilke produkter som smaker av hylleblomst

Mjødurt har en like sterk posisjon i folkemedisinen, med en lang rekke bruksområder. Navnet har den blant annet fått fordi den ble brukt til å desinfisere karene før bruk til mjødbrygging. 

Den har en senere sesong enn hylleblomst, og vokser vilt over hele landet. Den har de samme intense aromatiske egenskapene, om enn en annen duft, litt friskere enn hylleblomstens tunge aromaer.

iStock-1064688262.jpg [351.76 KB]

Du kan godt bruke andre ingredienser som eksempelvis store basilikumblader i stedet for hylleblomst eller mjødurt, om sesongen er over der du bor.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Friterte hylleblomster eller mjødurt med jordbærsaus

Friterte hylleblomster eller mjødurt med jordbærsaus

Fremgangsmåte

Begynn med sausen ved å mose jordbærene med en gaffel eller i en mikser. Tilsett melisen, og sett til side.

Rist blomstene, slik at eventuelt løse (visne) blomster faller av. Bland hvetemel, sukker og salt i en bolle. Visp inn vannet, litt om gangen. Visp røren glatt. Skill eggene. Tilsett eggeplommene først.

Ha i margarin. Visp hvitene stive, og vend dem ned i røren. Dypp blomstene i røren, og friter dem i 180 °C varm olje til de blir lett gylne.

Dypp de nyfriterte blomstene i sukker, og legg dem på asjetter. Server umiddelbart med jordbærsausen til.

Se alt vi har skrevet om denne ingrediensen og hvilke produkter som smaker av hylleblomst

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Serverer du østers på denne måten, vil alle smake
Dagens rett

Serverer du østers på denne måten, vil alle smake

Østers er ofte et spørsmål om å like eller ikke like. Men de er ikke like utilnærmelig når de serveres i en god saus enten gratinert i skallene eller sammen med asparges.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus
Dagens rett

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus

Dette er fast kost på et hvert besøk i det populære vinområdet Jura, men også lett å lykkes med hjemme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs
Ukens drink

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs

For her får den klassiske miksen av gin, sitron og soda følge av kirsebærbrennevin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Pizza som dessert eller kveldskos - din nye favoritt
Ukens kake

Pizza som dessert eller kveldskos - din nye favoritt

Det er nesten ubegrenset hvor fantasifull du kan være med en pizza - bare se her.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Serverer du østers på denne måten, vil alle smake
Dagens rett

Serverer du østers på denne måten, vil alle smake

Østers er ofte et spørsmål om å like eller ikke like. Men de er ikke like utilnærmelig når de serveres i en god saus enten gratinert i skallene eller sammen med asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus
Dagens rett

Lag denne nydelige retten med kylling og morkler i en kremet saus

Dette er fast kost på et hvert besøk i det populære vinområdet Jura, men også lett å lykkes med hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En smakfull aften med 5 snacksretter til 5 viner - kun 899 kroner!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 18. april

En smakfull aften med 5 snacksretter til 5 viner - kun 899 kroner!

Bli med når ASIA Aker Brygge serverer 5 delikate snacksretter, nøye sammensatt for å komplementere fem spennende viner fra vinprodusenten, Toni Hartl.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs
Ukens drink

Navnet på drinken indikerer very-British-stiff-upper-lip, men smaken er fyldig og sjenerøs

For her får den klassiske miksen av gin, sitron og soda følge av kirsebærbrennevin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her