Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Ukens kake

Friterte hylleblomster med jordbærsaus

Friterte blomster er så sommerlig som en dessert kan bli

Friterte blomster er så sommerlig som en dessert kan bli

Hylleblomster er svært aromatiske og matcher nyrørt jordbærsaus veldig godt.
Aase E. Jacobsen
08 Juli 2021 - 10:00

Sommerdesserter skal spises med en gang, slik er denne også. Men du kan gjør deler av forberedelsene på forhånd. Når blomstene kommer opp av frityrgryta må de spises umiddelbart mens skorpen er sprø og luftig. 

Svarthyllen er egentlig ikke viltvoksende, men har vært i Norge siden vikingtiden. Derfor kan du finne den mange steder langs norskekysten. Den blomstrer i juni-juli så om du har hytte nordover langs kysten, kan blomstene plukkes i slutten av perioden.

iStock-1195088381.jpg [930.43 KB]Hylleblomstklasene skulle i følge norrøn mytologi skjule kjærlighets- og fruktbarhetsgudinnen Frøya, og det forteller om plantens sterke stilling gjennom historien.

Mens blomstene hjelper ved feber, er bærene svært rike på C-vitamin og effektive mot forkjølelse. 

Blomstene er mest kjent som ingrediens i ulike drikkevarer, fra hylleblomstsaft til likør og sågar øl. 

Se alt vi har skrevet om denne ingrediensen og hvilke produkter som smaker av hylleblomst

Mjødurt har en like sterk posisjon i folkemedisinen, med en lang rekke bruksområder. Navnet har den blant annet fått fordi den ble brukt til å desinfisere karene før bruk til mjødbrygging. 

Den har en senere sesong enn hylleblomst, og vokser vilt over hele landet. Den har de samme intense aromatiske egenskapene, om enn en annen duft, litt friskere enn hylleblomstens tunge aromaer.

iStock-1064688262.jpg [351.76 KB]

Du kan godt bruke andre ingredienser som eksempelvis store basilikumblader i stedet for hylleblomst eller mjødurt, om sesongen er over der du bor.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Friterte hylleblomster eller mjødurt med jordbærsaus

Friterte hylleblomster eller mjødurt med jordbærsaus

Fremgangsmåte

Begynn med sausen ved å mose jordbærene med en gaffel eller i en mikser. Tilsett melisen, og sett til side.

Rist blomstene, slik at eventuelt løse (visne) blomster faller av. Bland hvetemel, sukker og salt i en bolle. Visp inn vannet, litt om gangen. Visp røren glatt. Skill eggene. Tilsett eggeplommene først.

Ha i margarin. Visp hvitene stive, og vend dem ned i røren. Dypp blomstene i røren, og friter dem i 180 °C varm olje til de blir lett gylne.

Dypp de nyfriterte blomstene i sukker, og legg dem på asjetter. Server umiddelbart med jordbærsausen til.

Se alt vi har skrevet om denne ingrediensen og hvilke produkter som smaker av hylleblomst

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare
+
Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg
+
Ukens vin

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg

Tre virkelig gode syraher servert på ulike måter, men fra samme magiske hånd.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Juleskinke og rødkål i paien er kjempegodt
Dagens rett

Juleskinke og rødkål i paien er kjempegodt

Har du rester igjen etter førjulsfesten, er det en pai du skal lage. Prøv bare denne oppskriften selv med juleskinke og rødkål.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare
+
Godbiter i pollisten

Når beaujolais nouveau er vel over, er det tid for å gå tilbake til ekte vare

Det er ikke til å komme fra at det er med beaujolais fra de 10 cru-ene, at det blir spenning. Og denne for Norge nye produsenten overbeviser stort.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg
+
Ukens vin

Super syrah i flere innpakninger – på et pol nær deg

Tre virkelig gode syraher servert på ulike måter, men fra samme magiske hånd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten
+
Godbiter i pollisten

Disk opp med unike hvitviner til den norske sjømaten

Det som gjør dem så spesielle er at de er laget av druer som kunne vært brukt til den letteste sherrystilen, men uten spritforsterkning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm
+
Ukens vin

Denne knusktørre boblevinen har tatt Norge med storm

Med en pris på 189,90 er den blitt en «go-to»-vin for mange på jakt etter noe som både er rimelig og ikke minst godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake 6 ulike musserende viner. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her