Å steke en hel filet er selve definisjonen på at det er fest og selskapeligheter. Det er nesten med ærbødighet vi tilbereder maten på denne måten. Av frykt for å ødelegge en så edel råvare.
For filetstykket skal ha et minimum av tilberedning for å bevare mest mulig av mørheten. Derfor bruker vi steketermometer, for å unngå oversteking.
Og ikke minst må du la "pakken" hvile tilstrekkelig etter steking slik at kjøttsaften ikke renner ut.
Med to sauser som tilbehør trenger du bare poteter i tillegg. Hent inspirasjonen til hva du kan gjøre med potetene her
