Grill grønt - grill frukt

Uansett hvor du griller, prøv å grille noe grønt. Det smaker godt og er lett å tilberede. Et fargerikt alternativ nå når sommeren innbyr til mange måltider i det fri. La grønnsakene få spille hovedrollen. Garantert vellykket!

Redaksjonen

12 August 2000 - 21:47

Det meste av sommerens grønnsaker kan grilles. De kan med fordel marineres først for å variere smaken. Paprika, løk, gulrøtter, neper og squash er grønnsaker som bør skjæres i strimler, blomkål og brokkoli i små buketter før de blandes og pakkes inn i folie, gjerne med en smørklatt. Pakkene grilles til grønnsakene er møre, ca. 10 - 15 minutter alt etter hvor store de er. Lag gjerne en liten pakke til hver person. Grønnsakene smaker ekstra godt med nykvernet pepper og nyrevet parmesanost.

Grillspydene gjøres klare på forhånd. Grønnsakene skjæres i like store biter. Sjampinjong, løk, paprika, cherrytomater, squash og mais tres på grillpinner sammen med biter av f. eks svinefilet, kyllingfilet, breiflabb og hele scampi. Pensle spydene godt med en grillolje eller marinade før de legges på en varm grill.

Grill frukt

Til dessert anbefales frukt på grillspyd. Jordbær, ananas, bananer, epler og druer egner seg godt å grille. Skjær frukten opp i store terninger (jordbær og druer kan være hele) og træ dem på grillspyd. Pensle dem med litt honning og en søt likør. Strø litt sukker på mens de ligger på grillen. Grilltiden for fruktspyd er 5-10 minutter, alt avhengig av størrelsen. Server grillet frukt alene eller sammen med iskrem. Bon Apetitt!

Foliebakt kinakål med fennikel

1 kinakål delt i tynne båter

1 fennikel i tynne båter

1/2 løk i strimler

2 ss smør

hakket koriander

Pakkes i folie, grilles i ca. 15 minutter.

Hvitvinsmarinade med hvitløk

4 ss hvitvin

4 ss god olje

3 fedd knust hvitløk

rikelig med kruspersille

Bland ingrediensene sammen. Biter av grønnsakene til grillspyd marineres gjerne minst 1 time.

Vinforslag: Til grillet grønt trenger du en ikke for påtrengende hvitvin men en med fin friskhet og diskret men god frukt, for eksempel Pinot Bianco 1999 fra Colternezio kr 113 (varenr. 30005, bestilling). Billigalternativ: Est! Est!! Est!!! kr 85,70 (varenr. 826). Til grillet frukt trenger du en frisk og lett søtlig hvitvin som Nivole Moscato d''Asti 1999 kr 137.40 (32798, bestilling).

Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker

Vinforslag Aase E. Jacobsen

Fotograf: Astrid Hals

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Holy Smoke startet som et hobbyprojekt, og er blitt en kjempesuksess med sin satsing på tex-barbeque. Slik at sesongrestauranten er blitt Sveriges fremste barbequedestinasjon.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Britisk chablis-boks-utfordrer

Den første engelske bib-en på polet, er en friskus og som med fordel kan erstatte chablis i dette formatet.

Les hele saken

Georgia er Europas annerledes vinland

Georgia har sin egen språkfamilie, sitt eget kjøkken, sitt eget kirkesamfunn, sin egen polyfoniske sangtradisjon, og, ikke minst, en helt unik vinkultur. Kanskje det er derfor nordmenn trykker vinene til brystet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Holy Smoke startet som et hobbyprojekt, og er blitt en kjempesuksess med sin satsing på tex-barbeque. Slik at sesongrestauranten er blitt Sveriges fremste barbequedestinasjon.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken