Grill grønt - grill frukt

Uansett hvor du griller, prøv å grille noe grønt. Det smaker godt og er lett å tilberede. Et fargerikt alternativ nå når sommeren innbyr til mange måltider i det fri. La grønnsakene få spille hovedrollen. Garantert vellykket!

Redaksjonen

12 August 2000 - 21:47

Det meste av sommerens grønnsaker kan grilles. De kan med fordel marineres først for å variere smaken. Paprika, løk, gulrøtter, neper og squash er grønnsaker som bør skjæres i strimler, blomkål og brokkoli i små buketter før de blandes og pakkes inn i folie, gjerne med en smørklatt. Pakkene grilles til grønnsakene er møre, ca. 10 - 15 minutter alt etter hvor store de er. Lag gjerne en liten pakke til hver person. Grønnsakene smaker ekstra godt med nykvernet pepper og nyrevet parmesanost.

Grillspydene gjøres klare på forhånd. Grønnsakene skjæres i like store biter. Sjampinjong, løk, paprika, cherrytomater, squash og mais tres på grillpinner sammen med biter av f. eks svinefilet, kyllingfilet, breiflabb og hele scampi. Pensle spydene godt med en grillolje eller marinade før de legges på en varm grill.

Grill frukt

Til dessert anbefales frukt på grillspyd. Jordbær, ananas, bananer, epler og druer egner seg godt å grille. Skjær frukten opp i store terninger (jordbær og druer kan være hele) og træ dem på grillspyd. Pensle dem med litt honning og en søt likør. Strø litt sukker på mens de ligger på grillen. Grilltiden for fruktspyd er 5-10 minutter, alt avhengig av størrelsen. Server grillet frukt alene eller sammen med iskrem. Bon Apetitt!

Foliebakt kinakål med fennikel

1 kinakål delt i tynne båter

1 fennikel i tynne båter

1/2 løk i strimler

2 ss smør

hakket koriander

Pakkes i folie, grilles i ca. 15 minutter.

Hvitvinsmarinade med hvitløk

4 ss hvitvin

4 ss god olje

3 fedd knust hvitløk

rikelig med kruspersille

Bland ingrediensene sammen. Biter av grønnsakene til grillspyd marineres gjerne minst 1 time.

Vinforslag: Til grillet grønt trenger du en ikke for påtrengende hvitvin men en med fin friskhet og diskret men god frukt, for eksempel Pinot Bianco 1999 fra Colternezio kr 113 (varenr. 30005, bestilling). Billigalternativ: Est! Est!! Est!!! kr 85,70 (varenr. 826). Til grillet frukt trenger du en frisk og lett søtlig hvitvin som Nivole Moscato d''Asti 1999 kr 137.40 (32798, bestilling).

Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker

Vinforslag Aase E. Jacobsen

Fotograf: Astrid Hals

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken