Hemmelighetene på norsk

Toralf Bølgen med 20 års bransjeerfaring bak seg har lenge vært svanger med en bok om cognac og annet edelt brunt brennevin av fransk opprinnelse. - Etter å ha servert tusenvis av glass med cognac opp gjennom årene føler jeg at det er behov for en bok som
Redaksjonen
18 Oktober 1999 - 01:15

Og boken er klar med denne lange tittelen på forsiden: Historien om cognac, calvados og armagnac, fire nordmenn, heldige giftermål og verdens beste cognachus. Endelig en cognacbok på norsk som også dveler ved den store norske representasjonen blant cognachusene. Her får du historien bak kjente navn fra etikettene som Larsen, Bache-Gabrielsen og Braastad. Samt en bredt utvalg av de andre berømte husene. Og en lettfattelig innføring i hvordan cognac blir til og hvorfor den smaker som den gjør.

Bokens mange fantastiske bilder
gjør det til en visuell nytelse å bla.
 
Boken er et teamarbeid hvor Bølgen har hatt hjelp av forfatter Øyvind Hånes på tekstsiden, art director Kenneth Hansen har stått for designet og ikke minst: De saftige og levende bildene er knipset av Mats Widén. Han klarer å få frem cognacregionens særpreg på en eminent måte. Så selv for en som ikke liker cognac er boken en nytelse. Det er en samlet presse enig om.
 
ISBN 82-05-25612-8, kr 448. og boken kan du kjøpe direkte i Apéritifs butikk
 
For gærne jenter
Bølgens mange reiser til Cognac-området det siste året har avfødt mer enn en bok. Sammen med kjellermesteren hos Bache-Gabrielsen, Jean-Phillipe Bergier, har han "lekt" seg som cognacblander.
 
Så vellykket at Bølgens VS-cuvée (13721, basisutvalg, kr 330,20) som bærer navnet til hans yngste datter, Anna, ble foretrukket blant i alt 60 produkter da polet valgte en ny tre stjerner for lansering i høst. Blandingen er tre til fem år gammel fins bois-cognac som har fått fint selskap av litt eldre petite champagne. Aksepten hos polet ga mersmak, og resultatet er Maria, en XO (32634, bestillingsutvalg, kr 439,90) basert på grande og petite champagne fra utvalgte destillatører med tillegg av 20 prosent fins bois-cognac. Maria er i samme gate som sin yngre søster. Feminin, rund og fruktig i stilen med mye sødme. En klar favoritt blant damene som sikkert mange menn med tre-angst vil elske.
 

 
Tospannet Bølgen & Bergier ga seg heller ikke der, og mikset en enda mer eksklusiv sak. Solène som er oppkalt etter Jean-Phillipes datter, er en ren grande champagne basert på rundt 30 år gamle destillater laget av Madame Henriette Vergnion i Lignières-Sonneville. Prisen er kroner 748,40 (32635, bestillingsutvalg). Alle tre variantene er tappet i slanke cognacflasker med et moderne og annerledes etikettdesign med større appell til dagens gærne jenter enn til deres mødre. Denne damen var ennå ikke ankommet landet da smakingen ble foretatt.
Varene kan du bestille på Polet med Apéritifs gratis faks
Aase E. Jacobsen
17.11.99

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her