Historisk barolo

Denne baroloen bare må du sikre deg. Klar til å nytes men med et fint lagringspotensial. Og prisen er svært gunstig.
Aase E. Jacobsen
02 Desember 2010 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Fire år gammel barolo er normalt et rent barnerov, men Ratti Barolo Marcenasco 2010 (30322) er både åpen og tilgjengelig med et stort aromaspekter, flott syre og fine tanniner, rik, saftig og krydret. Men det har fortsatt et langt liv foran seg. Nydelig til så vel grillet kjøtt som hjort eller and.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Den er signert Renato Ratti, en av pionerene for det moderne Piemonte. Den er da også laget i en semimoderne stil med bruk av barrique, men bare for 30 prosent av vinen. Druene avstilkes og uttrekkstiden under gjæringen er kort.

Viderefører filosofien
I dag er det sønnen Piero som er ansvarlig for vinfremstillingen, og han har videreført farens filosofi som innebærer å bevare mest mulig frukt gjennom kort uttrekkstid og hyppige "overpumpinger" samt ikke minst kortere fatlagring enn hva tradisjonen var frem til 60-tallet. Resultatet er også en mer tilgjengelig vin i ung alder.

Ratti investerte også verdifull tid i å tegne opp Barolo-kartet, med alle det cru-er. Ratti holder selv til i La Morra som er kjent for å gi en mer feminin barolostil enn eksempelvis Monforte, Serralunga og Castiglione di Falletto. Men altså uten at det går utover lagringspotensialet som jo er ett av barolos kjennetegn.

Historisk grunn
Rattis "standard"-barolo kommer fra virkelig historisk grunn. Allerede i romertiden var det kultivert aktivitet her, og vinmarkene har vært dyrket i uminnelige tider. Så tidlig som på 1100-tallet ble vinene fra Marcenascum omtalt, som vinen har hentet sitt navn fra. Det er altså ikke en enkeltvinmark, men en samling av flere som Ratti begynte å kjøpe opp i 1965. Barolo Marcenasco henter sine druer fra flere parseller innen dette underområdet i La Morra.

Marcenasco ligger i utkanten av La Morra, ved 1400-tallsklosteret i landsbyen Annunziata. Hjertet i dette området heter Conca, som er den mest solrike delen av Marcenasco, takket være formen som et amfiteater. Druene herfra gir en av Rattis toppviner, Marcenasco Conca. Og fra Rocche dell'Annunziata, altså ved klosteret, kommer den andre.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

 

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk
Ukens kake
Sitroniskrem med vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk

Vi snakker om hjemmelaget iskrem med smak av sitron og hvitvin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her