Historisk barolo

Denne baroloen bare må du sikre deg. Klar til å nytes men med et fint lagringspotensial. Og prisen er svært gunstig.
Aase E. Jacobsen
02 Desember 2010 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Fire år gammel barolo er normalt et rent barnerov, men Ratti Barolo Marcenasco 2010 (30322) er både åpen og tilgjengelig med et stort aromaspekter, flott syre og fine tanniner, rik, saftig og krydret. Men det har fortsatt et langt liv foran seg. Nydelig til så vel grillet kjøtt som hjort eller and.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Den er signert Renato Ratti, en av pionerene for det moderne Piemonte. Den er da også laget i en semimoderne stil med bruk av barrique, men bare for 30 prosent av vinen. Druene avstilkes og uttrekkstiden under gjæringen er kort.

Viderefører filosofien
I dag er det sønnen Piero som er ansvarlig for vinfremstillingen, og han har videreført farens filosofi som innebærer å bevare mest mulig frukt gjennom kort uttrekkstid og hyppige "overpumpinger" samt ikke minst kortere fatlagring enn hva tradisjonen var frem til 60-tallet. Resultatet er også en mer tilgjengelig vin i ung alder.

Ratti investerte også verdifull tid i å tegne opp Barolo-kartet, med alle det cru-er. Ratti holder selv til i La Morra som er kjent for å gi en mer feminin barolostil enn eksempelvis Monforte, Serralunga og Castiglione di Falletto. Men altså uten at det går utover lagringspotensialet som jo er ett av barolos kjennetegn.

Historisk grunn
Rattis "standard"-barolo kommer fra virkelig historisk grunn. Allerede i romertiden var det kultivert aktivitet her, og vinmarkene har vært dyrket i uminnelige tider. Så tidlig som på 1100-tallet ble vinene fra Marcenascum omtalt, som vinen har hentet sitt navn fra. Det er altså ikke en enkeltvinmark, men en samling av flere som Ratti begynte å kjøpe opp i 1965. Barolo Marcenasco henter sine druer fra flere parseller innen dette underområdet i La Morra.

Marcenasco ligger i utkanten av La Morra, ved 1400-tallsklosteret i landsbyen Annunziata. Hjertet i dette området heter Conca, som er den mest solrike delen av Marcenasco, takket være formen som et amfiteater. Druene herfra gir en av Rattis toppviner, Marcenasco Conca. Og fra Rocche dell'Annunziata, altså ved klosteret, kommer den andre.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

 

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her