Dagens rett

Foto: (FabioBalbi)

Hjemmelaget pizza trenger ikke tomat

Denne vrien på en italiensk klassiker er lett å lykkes med. En steinplate i bunnen av stekeovnen gir perfekt forhold for pizzabunnen.

21 August 2023 - 00:00

Dagens rett

Hvit pizza betyr uten tomat. Det innebærer at i stedet for tomatsaus brukes bare ost, olivenolje og hvitløk. Fire årstider/quattro stagioni betyr at pizzaen deles inn i fire deler. Som hver representerer en årstid. Artisjokk for vår, grønnsaker (oftest tomat og basilikum) for sommer, sopp for høst, skinke og oliven for vinter. Denne vrien har erstattet tomatene på toppen med mer artisjokk. Men her kan du være kreativ og lage ditt eget mønster. Pizza capricciosa er forresten omtrent de samme ingrediensene, men blandet som vanlig er for pizza.

Hvit pizza "fire årstider" - quattro stagioni

Fremgangsmåte

Pizzadeig: Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og hvetemel.
Elt sammen deigen og la den heve i ca.½ time til den når dobbel størrelse.
Kjevle ut pizzadeigen til to tynne pizzabunner på bakepapir eller smurte stekebrett.
Hvit pizzasaus: Rør sammen ingrediensene.
Bre utover de to bunnene.
Del mozzarella i små terninger.
Fordel den oppdelte mozzarellaen på toppen.
Dryss over den finrevne osten.
Pizzafyll: Stek sjampinjong skåret i skiver raskt i panne med litt olje.
La artisjokkhjertene og olivenene dryppe av laken.
Fyllet skal legges på hver sin fjerdedel: en med kjøttpåleggskivene, en med stekte sjampinjongskiver, en med hermetiske artisjokkhjerter og en med svart oliven.
Sett pizzaen nederst i stekeovnen ved 230 °C (eller høyere) og pizzafunksjon.
Stek i 8-10 minutter til bunnen er sprø og osten har smeltet.
Klipp gjerne over litt frisk oregano eller basilikum ved servering.

Tips: Om du bruker steinplate (eller en av metall), skal den varmes opp sammen med ovnen i ca 15 minutter før pizzaen settes inn.

Her finner du over 80 pizzaoppskrifter

Slik lager du pizzadeigen selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Balholm Sprudlande Margaret

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 93.50 kr Basisutvalget

87 POENG
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Biokult Weisse Blumen

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
OMA Trebbiano d'Abruzzo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 140.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
PdN Nespolino Trebbiano Biologico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken