Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
Hjemmelaget pizza trenger ikke tomat
Foto: (FabioBalbi)

Hjemmelaget pizza trenger ikke tomat

Denne vrien på en italiensk klassiker er lett å lykkes med. En steinplate i bunnen av stekeovnen gir perfekt forhold for pizzabunnen.
21 August 2023 - 00:00

Hvit pizza betyr uten tomat. Det innebærer at i stedet for tomatsaus brukes bare ost, olivenolje og hvitløk. Fire årstider/quattro stagioni betyr at pizzaen deles inn i fire deler. Som hver representerer en årstid. Artisjokk for vår, grønnsaker (oftest tomat og basilikum) for sommer, sopp for høst, skinke og oliven for vinter. Denne vrien har erstattet tomatene på toppen med mer artisjokk. Men her kan du være kreativ og lage ditt eget mønster. Pizza capricciosa er forresten omtrent de samme ingrediensene, men blandet som vanlig er for pizza.

Les også

Hvit pizza "fire årstider" - quattro stagioni

Hvit pizza "fire årstider" - quattro stagioni

Fremgangsmåte

  1. Pizzadeig: Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og hvetemel.
  2. Elt sammen deigen og la den heve i ca.½ time til den når dobbel størrelse.
  3. Kjevle ut pizzadeigen til to tynne pizzabunner på bakepapir eller smurte stekebrett.
  4. Hvit pizzasaus: Rør sammen ingrediensene.
  5. Bre utover de to bunnene.
  6. Del mozzarella i små terninger.
  7. Fordel den oppdelte mozzarellaen på toppen.
  8. Dryss over den finrevne osten. 
  9. Pizzafyll: Stek sjampinjong skåret i skiver raskt i panne med litt olje. 
  10. La artisjokkhjertene og olivenene dryppe av laken.
  11. Fyllet skal legges på hver sin fjerdedel: en med kjøttpåleggskivene, en med stekte sjampinjongskiver, en med hermetiske artisjokkhjerter og en med svart oliven.
  12. Sett pizzaen nederst i stekeovnen ved 230 °C (eller høyere) og pizzafunksjon.
  13. Stek i 8-10 minutter til bunnen er sprø og osten har smeltet.
  14. Klipp gjerne over litt frisk oregano eller basilikum ved servering. 

Tips: Om du bruker steinplate (eller en av metall), skal den varmes opp sammen med ovnen i ca 15 minutter før pizzaen settes inn. 

Her finner du over 80 pizzaoppskrifter 

Slik lager du pizzadeigen selv

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på en nydelig rabarbrapai
Ukens kake

By på en nydelig rabarbrapai

Rabarbra hører forsommeren til. Server denne friske, søte og sprø rabarbrapaien med smak av vanilje til kaffen eller som dessert.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd
+
Guide

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd

Spander litt armkraft på kjøkkenet, og du tryller frem et festmåltid ved hjelp av den yppigste gule hollandaisesaus og nydampet kål som får følge av fristende friske hvitviner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde
+

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde

Bruno Verjus bak tostjerneren Table i Paris følger jazzlegenden Miles Davis’ tilnærming når han skaper sitt kjøkken. Uten regler. Selv mener han at han er for gammel til å gjennomføre revolusjonen, det overlater han til sine unge kokker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Gammel leirkrukketradisjon får nytt liv
+

Gammel leirkrukketradisjon får nytt liv

Bruk av talha er opprinnelig en tradisjon knyttet til underområdet Vidigueira i Alentejo, men leirkrukkene kan brukes over hele Alentejo, såframt reglene følges. Men det finnes motstemmer som ønsker å endre på dette.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
By på en nydelig rabarbrapai
Ukens kake

By på en nydelig rabarbrapai

Rabarbra hører forsommeren til. Server denne friske, søte og sprø rabarbrapaien med smak av vanilje til kaffen eller som dessert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd
+
Guide

Nykål og hollandaisesaus gjør susen - her får du også prisgunstige vinforslag som sitter som skudd

Spander litt armkraft på kjøkkenet, og du tryller frem et festmåltid ved hjelp av den yppigste gule hollandaisesaus og nydampet kål som får følge av fristende friske hvitviner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Slik har du ikke smakt alvarinho før
+
Godbiter i pollisten

Slik har du ikke smakt alvarinho før

Det er ikke bare emballasjen som skiller denne vinen fra alle andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer
+
Ukens vin

Denne supre greske rødvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebærkarakter som gjør den veldig fristende å drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny
Matkurs og vinkurs
Winedinner 14. oktober i Oslo

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny

Den 14. oktober har du muligheten til å bli bedre kjent med den anerkjente vinprodusenten Sanford, når du får smake på 6 av deres viner til en fantastisk meny.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde
+

Denne maten blir laget med Miles Davis som improvisasjonskilde

Bruno Verjus bak tostjerneren Table i Paris følger jazzlegenden Miles Davis’ tilnærming når han skaper sitt kjøkken. Uten regler. Selv mener han at han er for gammel til å gjennomføre revolusjonen, det overlater han til sine unge kokker.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her