Hvit pizza betyr uten tomat. Det innebærer at i stedet for tomatsaus brukes bare ost, olivenolje og hvitløk. Fire årstider/quattro stagioni betyr at pizzaen deles inn i fire deler. Som hver representerer en årstid. Artisjokk for vår, grønnsaker (oftest tomat og basilikum) for sommer, sopp for høst, skinke og oliven for vinter. Denne vrien har erstattet tomatene på toppen med mer artisjokk. Men her kan du være kreativ og lage ditt eget mønster. Pizza capricciosa er forresten omtrent de samme ingrediensene, men blandet som vanlig er for pizza.
Dagens rett
Foto: (FabioBalbi)
Hjemmelaget pizza trenger ikke tomat
Denne vrien på en italiensk klassiker er lett å lykkes med. En steinplate i bunnen av stekeovnen gir perfekt forhold for pizzabunnen.
21 August 2023 - 00:00
Les også
Hvit pizza "fire årstider" - quattro stagioni
Fremgangsmåte
- Pizzadeig: Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og hvetemel.
- Elt sammen deigen og la den heve i ca.½ time til den når dobbel størrelse.
- Kjevle ut pizzadeigen til to tynne pizzabunner på bakepapir eller smurte stekebrett.
- Hvit pizzasaus: Rør sammen ingrediensene.
- Bre utover de to bunnene.
- Del mozzarella i små terninger.
- Fordel den oppdelte mozzarellaen på toppen.
- Dryss over den finrevne osten.
- Pizzafyll: Stek sjampinjong skåret i skiver raskt i panne med litt olje.
- La artisjokkhjertene og olivenene dryppe av laken.
- Fyllet skal legges på hver sin fjerdedel: en med kjøttpåleggskivene, en med stekte sjampinjongskiver, en med hermetiske artisjokkhjerter og en med svart oliven.
- Sett pizzaen nederst i stekeovnen ved 230 °C (eller høyere) og pizzafunksjon.
- Stek i 8-10 minutter til bunnen er sprø og osten har smeltet.
- Klipp gjerne over litt frisk oregano eller basilikum ved servering.
Tips: Om du bruker steinplate (eller en av metall), skal den varmes opp sammen med ovnen i ca 15 minutter før pizzaen settes inn.
Her finner du over 80 pizzaoppskrifter
Slik lager du pizzadeigen selv
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
-
84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Godbiter i pollisten
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Forsiden akkurat nå
Ukens drink
Forsiden akkurat nå - 2
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
+
Ukens vin