1. Denne porsjonen gir cirka 1,25 kg.
2. Rør ut gjæren i vannet i en liten skål.
3. Ha mel og salt i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok.
4. Ha gjærblandingen og fordeigen i bollen med melet.
5. Kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet, til deigen er blank og smidig (cirka 15 minutter).
6. Ha deigen over i en annen bolle.
7. Dekk til bollen med plastfilm, og sett den i kjøleskapet i 24 timer (eller lenger, maks 48 timer).
8. Ta deigen ut av kjøleskapet. Slå ned deigen, slik at du presser luften ut av den.
9. Del deigen i ønsket antall deigballer (250 g til en vanlig 30 cm stor pizza), og la dem stå til de er romtempererte (minimum 2 timer).
10. Sett resten av deigen tilbake i kjøleskapet til senere bruk.
11. Legg deigballene i en form, og dryss over litt hvetemel.
12. Dekk til formen med plastfilm, og la deigballene heve til det dobbelte. Nå er de klare til bruk.

Tips: Du kan lage en hurtigvariant av denne deigen ved å bruke 20 g fersk gjær i hoveddeigen istedenfor 10 g. Når du kommer til trinn 5, kan du la deigen heve til det dobbelte i romtemperatur, og deretter lage porsjonsdeigballer som er klare til bruk. Deigen blir imidlertid enda bedre hvis den får heve lenger, som i oppskriften.

Her finner du over 100 pizzaoppskrifter 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Denne oppskriften gir 4 store pizzaer. De du ikke bruker kan du fryse.
2. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt.
3. Elt deigen godt sammen til den blir smidig og glatt (ca 15 minutter for hånd).
4. Dekk bollen med et klede og la den heve til dobbel størrelse.
5. Ta av gode emner (litt store boller) og trill runde på et melet bord.
6. Kjevle deigen veldig tynt, gjerne ikke mer enn et par millileter tykk, og ha over på en bakeplate på et bakepapir.
7. Topp med hjemmelaget tomatsaus og den topping du selv ønsker og stek på maks temperatur med over- og undervarme i 8 - 10 minutter.

Her finner du over 300 pizzaoppskrifter 

Prøv denne oppskriften på pizzasaus 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev