Dagens rett

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Når du har lyst på pizza, men ikke har deig, er dette løsningen

Vi kan love at den faller i smak, og om det blir rester, smaker de like godt i morgen.

Aase E. Jacobsen

20 Mai 2021 - 00:00

Denne oppskriften har vi fått av Hege Edvardsen Sagstuen som nylig har gitt ut kokeboken Heges historier om mat - en samling av oppskrifter fra hennes tid i Provence. Den sørfranske påvirkningen er naturlig nok stor, og det passer godt for den tiden vi går inn i hvor middelhavsråvarer som urter og grønnsaker lar seg dyrke også her.

Men i denne potetkaken kan du fint bruke fjorårets norske poteter. De gir bedre fasthet til retten enn "kyprospotetene" som dominerer i hyllene akkurat nå.

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Fremgangsmåte

Skjær skrelte poteter i tynne skiver. Stek dem møre i olivenolje og krydre med salt og pepper.
Finhakk rødløk og hvitløk. Stek det lett og tilsett så skivede champignon og hakket soltørket tomat.
Brun bacon i terninger.
Del brokkoli i små buketter. Kok dem i noen minutter med litt salt i vannet.
Smør en stor og rund ildfast form.
Legg poteter i bunnen. Deretter legger du løkblanding, bacon, brokkoli og mozzarella lagvis med poteter mellom.
Crème fraîche smøres på to av lagene.
Dryss over hakkede peanøtter, salt og pepper, og hell over litt olivenolje.
Stekes i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter, eller til overflaten har blitt gyllenbrun.

Tips: Server gjerne med en rømmedressing og brød ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på potetkake

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hege Edvardsen Sagstuen, kokeboken Heges historier om mat

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. de Roquefort Corail

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
K. Wechsler Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 234.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Eik & Tid Krypto

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.80 kr Uten utvalg

88 POENG
Etienne Fort Crémant de Limoux Monsieur S Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.70 kr Uten utvalg

86 POENG
William Fèvre Petit Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 314.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallkjøp i basis takket være årgangsgrep

2025 er årgangen som ikke bare har gitt denne storselgeren ekstra fylde, men som også vil overbevise de som ikke er så fan av riesling.

Les hele saken

Dagens rett

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Å servere fisken i tacolefser med hjemmelaget dip er både en smaksrik og lettvint vri. Derfor passer den perfekt midt i uka.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken