De fleste lager ostekake med gelatin i ostekremen, men i denne oppskriften er kaken stekt i sin helhet. Det gir en liten annen smak, og med en klar stekeskorpe på toppen, selv om ostefyllet fortsatt er kremet og mykt. Karamellsausen blir kronen på verket. Men kan selvsagt droppes eller erstattes med en annen saus.
Se våre andre oppskrifter på ostekake
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Knus kjeksene og bland dem med det smeltede smøret og kanelen.
Kakebunn:
Trykk ned kjekssmulene i bunnen av formen med en skje, slik at det blir jevnt. La stå i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Ostekake:
Rør sammen kremost, sukker og sitronskallet.
Tilsett eggene og kremfløten under omrøring.
Ha fyllet over kjeksbunnen, og spre over litt karamellsaus (ca. 1 dl). Rør om et par ganger med en gaffel.
Stekes i ovnen i ca. 60 minutter eller til røren har stivnet.
Avkjøl, og sett deretter kaken i kjøleskapet. Når den er helt avkjølt, løsner du forsiktig kanten på formen og tar den av. Ha mer av karamellsausen over ostekaken, og server.
Karamellsaus:
Bland fløte, sukker, smør og sirup i en gryte, og kok til sausen tykner. Tilsett vaniljesukkeret.
Tips:
Tilsett 4-5 ts flaksalt hvis du vil ha en salt karamell. Sett ovnen på 175 °C.
Se våre andre oppskrifter på ostekake
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
