Dagens rett

Potet-omelett som i Spania

Ingen kan trylle med egg og poteter som spanjolene

Tortilla de patata er ikke noe du lærer på et øyeblikk, men en rett som perfeksjoneres over tid. Enda så få ingredienser retten har. Men la ikke denne anledningen gå fra deg.

Aase E. Jacobsen

31 August 2021 - 23:00

Det lønner seg å lage en halv porsjon og bruke en liten stekepanne de første gangene. Målet er å oppnå formen som på bildet og at omeletten er sprø utenpå og myk inni.

Potetomelett er mettende og trenger bare litt brød og en salat, og kanskje litt spekeskinke ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på potettortilla

Potet-tortilla Tortilla de patata som i Spania

Fremgangsmåte

Skrell potetene og skjær dem i bitte små terninger eller riv dem med den groveste raspen på råkostjernet.
Skrell løken og hakk den. Varm oljen i en stekepanne og stek poteter og løk gylne.
Pisk eggene, smak til med salt og pepper og hell dem i pannen over potetene. Skru varmen litt opp. Flytt litt på massen i begynnelsen. Vend tortillaen når den er gyllen og fast under. Stek den på den samme måten på andre siden.
Server den rykende varm. Den skal være sprø utenpå, men myk inni.

Spanjolene sier at en tortilla skal være "stor og rund som en tyrefektingsarena".

Tips:
Tortilla kan lages med forskjellig slags fyll: grønnsaker, skinke, ost. Dette legger du på toppen og steker den bare på en side. Ellers vil fyllet eller toppingen falle av.

Tips:
Retten kan også serveres som dessert. Da drysser man litt sukker på, heller rom over og flamberer (Tortilla al ron).

Se våre andre oppskrifter på potettortilla

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Còsmic Vinyaters Gratitud Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Mas Candí Segunyola Corpinnat Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Plana d'en Jan Magnànim Brut Nature Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Plana den Jan Bon Jan Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Atlungstad Sommer Aquavit

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 409.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Llopart Integral Corpinnat Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Estrella Damm Daura

Spania

Volum: 0.33 l Pris: 45.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Cosmìc Vinyaters Les Fades del Granit

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken