Det lønner seg å lage en halv porsjon og bruke en liten stekepanne de første gangene. Målet er å oppnå formen som på bildet og at omeletten er sprø utenpå og myk inni.
Potetomelett er mettende og trenger bare litt brød og en salat, og kanskje litt spekeskinke ved siden av.
Spanjolene sier at en tortilla skal være "stor og rund som en tyrefektingsarena".
Tips:
Tortilla kan lages med forskjellig slags fyll: grønnsaker, skinke, ost. Dette legger du på toppen og steker den bare på en side. Ellers vil fyllet eller toppingen falle av.
Tips:
Retten kan også serveres som dessert. Da drysser man litt sukker på, heller rom over og flamberer (Tortilla al ron).
Se våre andre oppskrifter på potettortilla
