Ishavsrøye tartar med brødkrutonger og salat

Tartar er en spennende måte å spise kjøtt på, enten det er tradisjonelt rødt kjøtt,eller som i denne Dagens rett - fisk. Selvsagt er det ikke alle fiskeslag som egner seg til formålet, men ishavsrøya er virkelig en råvare det står respekt av.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Ishavsrøye tartar med brødkrutonger og salat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

400 g
Ishavsrøye, filet
1 stk
gressløk, bunt
1 ss
pepperrot, revet
2 ss
extra virgin olivenolje
2 ss
soyasaus
2 ts
limesaft
stk
salt og pepper
4 stk
loffskiver, tynne
25 stk
smør
0.5 stk
sitron, skall
stk
salat, revet
stk
extra virgin olivenolje
stk
sitronsaft
stk
salt og pepper
1 dl
Creme Fraîche
1 ts
gressløk, finhakket
2 ts
pepperrot, revet
1 ts
sitronsaft
stk
salt og pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Fisken kuttes i små terninger, ca 3x3 mm, eller kjøres gjennom kvern.
 
Blandes så med de øvrige ingredienser, smakes til, fordeles i porsjonsstykker og formes etter ønske.
 
Krutonger:
Varm opp en stekepanne, ha i smør og la det bli så varmt at det begynner å frese. Legg brødskivene i og stek disse gyldne på begge sider.
 
Gni revet sitronskall på hver skive og legg skivene på et stekebrett. Bakes videre i ovn ved 160 grader til de er sprø, ca 10 minutter.
 
Dressing/saus:
Alle ingredienser blandes og settes kjølig frem til servering.
 
Se flere lekre oppskrifter og les mer om røye her
 

Se alt du kan bruke gammelt brød til

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du vært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner her

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
 
Dagens rett Ishavsrøye Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen