Godbiter i pollisten
Klar for en ny chablisfavoritt? Svaret bør være ja, for her får du mye for pengene

Klar for en ny chablisfavoritt? Svaret bør være ja, for her får du mye for pengene

Og selv om noen er I begrensete mengder, er porteføljen stor nok til at det blir en smak for alle.
07 Juli 2021 - 12:45

MGS_4504 copie - Copie.jpg [37.52 KB]For selv om Ch. de Fleys Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2018 er i en klasse for seg, er alle chablisene fra denne nykommeren på det norske markedet veldig gode kjøp i sine prissegmenter.

Det som at den skiller seg ut er kombinasjonen av premier cru-enn Mont de Milieu og planter som er mer enn 80 år gamle. Dermed får du en vin med enorm konsentrasjon – utbyttet er ca en halv kilo druer per plante som tilsvarer en halv flaske vin. Derfor er prisen usedvanlig gunstig, også med tanke på at den årlige produksjonen ligger på under 2000 flasker. Premier cru-chablis fra topprodusentene nærmere seg i mange tilfeller grand cru-priser, så det blir stadig mer interessant å finne alternativer – som i dette tilfellet.

Ch. de Fleys Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 er nært opptil allMGS_4507 copie - Copie.jpg [42.21 KB] den tid den kommer fra samme vinmark, men med planter som «bare» er 50 år i gjennomsnitt. Også det er veldig gammelt i Chablis-sammenheng.

2018 er på generell basis en litt atypisk chablisårgang med høy modning og lavere syre, men denne har både god syrlighet og fine salttoner ved siden av moden grønn eplefrukt. En deilig munnfull som også er et veldig godt følge til gode sjømatretter.

Årsaken til de gunstige prisene er trolig å finne i at Ch. de Fleys er et forholdsvis nytt navn på chablisscenen. Selv om familien har mer enn 100 år lange røtter i Fleys, midt i hjertet av Chablis, overtok de navnet Ch. de Fleys gjennom oppkjøpet av dette 1600-talls jaktslottet i Fleys i 1988. Eiendommen ligger ved foten av premier cru-åssiden Fourneaux som du ser på bildet under.

chai avec vu sur Les Fourneaux.jpg [498.66 KB]

_MGS1362 copie.jpg [323.39 KB]

MGS_4510 copie.jpg [352.40 KB]

Med slottet fikk de også vinmarken Clos du Château på én hektar, som gir druer til vinen Ch. de Fleys Chablis Clos du Château 2019. Den er nå kommet i ny og herlig årgang. 2019 kjennetegnes av bedre syrefriskhet enn 2018, og det gir seg utsalg i smaken ved at frukten er litt friskere og mineralpreget er mer framme i bildet til fordel for eiken. Denne chablisen er det veldig god tilgjengelighet av i Norge, omtrent alt som lages havner her.

Forskjellen på de tre utover parsellene de får druer fra, er også knyttet til vinifikasjonen. Den vanlige Mont de Milieu er 100 prosent stål, Vieilles Vignes er 30 prosent 1-3 år gamle barriques, resten ståltank, og Clos du Château har 80 prosent sementegg og resten eik på «ingredienslisten».

I tillegg finnes tre andre chabliser til enda gunstigere priser – se hele porteføljen her 

I dag er eiendommen HVE-sertifisert og drives av søsknene Béatrice, Benoît (tv) og Olivier Philippon, vinbønder i fjerde generasjon. 

portrett-collage-16x9.jpg [503.57 KB]Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her