Klassiske godbiter

Det indre av Portugal har ikke bare korktrær å by på, men også mange vinskatter. Disse to er dessuten ekstra godt priset for tiden.
Aase E. Jacobsen
15 Januar 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Kroner 276,30 for Mouchão 2002 (20613) er svært gunstig. På nettet opereres det nemlig med priser fra 50 dollar og ned til 20 pund. Forklaringen er en redusert pris som kun varer frem til mars måned (den koster egentlig 350 kroner). Men du kan ha mye matglede med denne vinen frem til da, for det er en uhyre klassisk vin som skapt for bordets gleder.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Årgang 101
Kompleks med preg av modne bær, røyk, urter og skogbunn, flott syre og myke fine tanniner. Topp til gode retter med lam, også lettere vilt, samt fugl. Det modne preget til tross har vinen et potensial for neste 10 årene - minst. For denne vinen har vist seg å være svært så langringsdyktig.

Årsaken er sammensatt, men den spesielle kombinasjonen av druen alicante bouschet og terroiret i Alentejo, forklarer mye. Alicante bouschet har nemlig få andre suksesshistorier å vise til. Den er mest kjent som en høytytende drue fra sørfranske vinmarker, best egnet til å gi farge, og definitivt ikke raffinement. I Alentejos leirjord og tørre og hete klima derimot evner den å gi vin med et langt liv takket være godt med tanniner. Noe den har gjort i hundre år. Og denne utgaven av Mouchão er for øvrig nr 101.

Knallgode kjøp
Fortsatt vinifiseres den (sammen med de andre røde druene) etter de lokale tradisjonene hvilket vil si i åpne sementbassenger med plass til 80 tonn druer og alltid med stilkene intakt. Hos Mouchão fottråkkes druene to ganger daglig under alkoholgjæringen for å få ut mest mulig farge og tanniner.

Mouchão lager også en mer moderne utgave, Dom Rafael Mouchão Tinto 2005 (47836), som også er et knallgodt kjøp, spesielt etter at prisen ble satt ned. Den finnes også i en svært vellykket og ikke minst særpreget hvit utgave som lages i svært små kvanta, men den er dessverre utsolgt for tiden. I de aller beste årgangene lages Tonel 3-4 som stammer fra to 5000 liter store gamle fat laget av portugisisk eik og brasiliansk hardtre. Både denne og den hvite ventes til Norge neste år.

Vanning nødvendig
Det er fortsatt den samme familien som eier Mouchão, Reynolds, som etablerte seg i Alentejo ved begynnelsen av 1800-tallet for å arbeid med korkutvinning. Først i 1901 plantet familien vinmarker. Under revolusjonen i 1974 ble deler av eiendommen overtatt av lokale bønder som etablerte et kooperativ. Eiendommen forfalt frem til familien atter var tilbake etter et drøyt tiår. Deretter startet de et fornyelsesprogram som også innebærer dryppvanning, en nødvendighet i dette til tider ekstremt hete klimaet.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk
Ukens kake
Sitroniskrem med vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk

Vi snakker om hjemmelaget iskrem med smak av sitron og hvitvin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her