Dagens rett

Kremet blåskjellsuppe og bruschetta betyr mye smak uten for stor investering

Hvem kan vel si nei til blåskjell i en fyldig og kremet saus?

13 Januar 2024 - 01:05

Blåskjell er alltid en glede å servere og ikke minst å spise. I en fyldig og kremet saus som her, og med bruschetta på toppen, blir det ekstra god smak.

Kremet blåskjellsuppe med bruschetta

Fremgangsmåte

Vask blåskjellene, sjekk at det ikke er noen som åpner seg etter de har vært i kaldt vann. Da må de kastes.
Bruk en vid kjele, ha i olje og hakk 2 sjalottløk og sviss dette litt i kjelen.
Ha i halvparten av hvitvinen, og la denne redusere seg i 3 min.
Ha i alle blåskjellene (husk å bruke en stor kjele. Om ikke må du gjøre denne operasjonen i to omganger).
Når blåskjellene åpner seg, rist litt på kjelen for å være siker på at alle er åpnet. Men blåskjellene må ikke stå for lenge og dampe, da blir de seige. Det er kun snakk om totalt 5-10 min. Ta ut blåskjellene fra kraften, og sil kraften.
Sausen:
Kutt resten av løken og stek den i kjelen, fyll på med resten av vinen, reduser i 3-4 min, ha i fløten og blåskjellkraften.
La dette stå og kose seg og tykne i 15 min. Smak til med salt og pepper.
Bruschetta: Skråskjær baguetter i skiver, lag en blanding med hvitløk og smør som du smører på bruschettaen før du rister den lett i ovnen.

Tips: Legg en bruschetta på toppen av hver tallerken.

Se mange deilig oppskrifter med blåskjell her

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Roland Schmitt Glintzberg Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Laroche Chablis St. Martin

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 350.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Pazo Señorans Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 281.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Südtiroler Sauvignon Lahn

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 245.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Pieropan Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 185.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken