Humor er en del av filosofien til Maryland-bryggeriet Flying Dog Brewery, spesielt gjennom sine fantasifulle etiketter. Men i tillegg er bryggeriet som var en av pionerene i den nye bølgen med amerikansk småskalabrygging, kjent for å lage dødsseriøst øl.
Flying Dog Snake Dog IPA (80234)er en såkalt India Pale Ale, en ølstil som er veldig «hot» blant ølelskere. Men som er langt fra ensartet. Snake Dog er sånn midt på treet hva angår humlebitterhet, som er selve greia med IPA. Det er altså ikke blant de tøffeste, men heller ikke det snilleste. Likevel tror jeg ikke den som stort sett har holdt seg til pilsner blir skremt. Årsaken er at ølet er så vidt fyldig og smaksrik at bitterheten oppleves som godt pakket inn. Ekstra hyggelig er det at dette ølet er å finne i nær sagt alle polutsalg i vårt langstrakte land.
Bitterhet for transport
Hvorfor India har fått æren av å betegne denne typen overgjæret øl (ale), har ikke noe med at det passer spesielt godt til indisk mat eller brygges i India. Begrepet oppstod i kolonitiden da engelske bryggerier måtte løse problemet med å frakte øl den lange veien fra England til India. Holdbarheten på vanlig ale var ikke god nok. Men ved å tilsette ekstra mye humle, som jo er konserverende, fikk man et øl som tålte den varme transporten.
Men humle er ikke bare humle. Det finnes svært mange humlesorter, og de varierer både i aroma og ikke minst bitterhet som måles i mengden alfasyrer. Snake Dog kan takke humletypene Columbus og Warrior for sin gode bitterhet siden begge er blant de som har høyest innhold av disse syrene. Ølet måler 62,4 poeng på IBU-skalaen som indikerer hvor bittert et øl er. Til sammenligning ligger den «vanlige pilsneren» på 20-40 IBU, og de heftigste IPA-ene på godt over 100 IBU.
Bestill ølet med en gang
Ønsker du å bestille trykker du bare på ølnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte øl er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når ølet atter er å få tak i.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
I mulled wine er det rødvin og krydder, og ikke sterkere saker, som ofte er tilfellet med hjemmelaget gløgg. Det gjør den snillere for alle. Varmer godt gjør den likevel.
Hvis du har planlagt å smake på den allerede på slippdagen som er 20. november, ikke server den for kald. 2025 er en årgang med tanniner og en viss robusthet.
I mulled wine er det rødvin og krydder, og ikke sterkere saker, som ofte er tilfellet med hjemmelaget gløgg. Det gjør den snillere for alle. Varmer godt gjør den likevel.
Hvis du har planlagt å smake på den allerede på slippdagen som er 20. november, ikke server den for kald. 2025 er en årgang med tanniner og en viss robusthet.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
