Humor er en del av filosofien til Maryland-bryggeriet Flying Dog Brewery, spesielt gjennom sine fantasifulle etiketter. Men i tillegg er bryggeriet som var en av pionerene i den nye bølgen med amerikansk småskalabrygging, kjent for å lage dødsseriøst øl.
Flying Dog Snake Dog IPA (80234)er en såkalt India Pale Ale, en ølstil som er veldig «hot» blant ølelskere. Men som er langt fra ensartet. Snake Dog er sånn midt på treet hva angår humlebitterhet, som er selve greia med IPA. Det er altså ikke blant de tøffeste, men heller ikke det snilleste. Likevel tror jeg ikke den som stort sett har holdt seg til pilsner blir skremt. Årsaken er at ølet er så vidt fyldig og smaksrik at bitterheten oppleves som godt pakket inn. Ekstra hyggelig er det at dette ølet er å finne i nær sagt alle polutsalg i vårt langstrakte land.
Bitterhet for transport
Hvorfor India har fått æren av å betegne denne typen overgjæret øl (ale), har ikke noe med at det passer spesielt godt til indisk mat eller brygges i India. Begrepet oppstod i kolonitiden da engelske bryggerier måtte løse problemet med å frakte øl den lange veien fra England til India. Holdbarheten på vanlig ale var ikke god nok. Men ved å tilsette ekstra mye humle, som jo er konserverende, fikk man et øl som tålte den varme transporten.
Men humle er ikke bare humle. Det finnes svært mange humlesorter, og de varierer både i aroma og ikke minst bitterhet som måles i mengden alfasyrer. Snake Dog kan takke humletypene Columbus og Warrior for sin gode bitterhet siden begge er blant de som har høyest innhold av disse syrene. Ølet måler 62,4 poeng på IBU-skalaen som indikerer hvor bittert et øl er. Til sammenligning ligger den «vanlige pilsneren» på 20-40 IBU, og de heftigste IPA-ene på godt over 100 IBU.
Bestill ølet med en gang
Ønsker du å bestille trykker du bare på ølnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte øl er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når ølet atter er å få tak i.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.
Julemule er derfor et godt navn på denne drinken som garantert får nye fans. Både blant de som liker juleakevitt og de som liker ginger beer - og hvem gjør vel ikke det?
En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.
Bli med på vinmesse med topprodusenter fra Champagne, Tyskland, Italia og mye mer. Du får mulighetene til å smake flere hundre viner fra flere forskjellige land og i mange forskjellige stiler.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
