Kun plast til vin - et korka valg?

Den amerikanske vinprodusenten Clos de Bois har nylig annonsert at de nå går over til plastkorker for samtlige av sine viner i Classic-serien. Dette som et resultat av inngående studier og forsøk gjennom de siste to år - og 7 millioner flasker med plastpr
29 Mars 2001 - 19:48

Kunder av kvalitetsviner fra den ikke ubetydelige produsenten fra California har i løpet av denne testperioden vært svært så fortrolige til omleggingen. Clos de Bois utførte forsøket med sin Sonoma County Classic-serie, som ene og alene er basert på enkeltdrueviner. Det dreier seg om deres Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Zinfandel. Svært få henvendelser med tegn til usikkerhet omkring skiftet har ankommet produsenten i følge Sarah Diston fra nettavisen just-drinks.com.

Korket vin
Vinbransjens største problem relaterer seg til naturkorken. Årsaken til korket vin er som regel kjemisk betinget. Tri- og tetrakloranisol kan oppstå i samband med bleking og sterilisering av kork, der klor benyttes i utstrakt grad. Kloring er i seg selv ikke negativt, men dersom korken er av dårligere kvalitet, vil enkelte korker gi vinen en ødeleggende bismak de fleste av oss har erfart nå og da.

Den kjente portugisiske vinmakeren José Neiva utviklet en egen metode for sterilisering av kork, der ozon ble benyttet. Resultatene var oppsiksvekkende, og han benytter nå dette prinsippet på produksjonen av korker til sine egne viner.

Andre liknende smaksfeil på vin blir ofte feilaktig konstatert som korkfeil, og skyldes da som regel urene fat til lagring. I svært mange tilfeller er sørgelig nok korken det dyreste elementet vinprodusenten må forholde seg til. Omlag 3-5 kroner er prisen for denne naturens hittil regjerende preserverer.

Forsøkene for Clos de Bois er altså så langt vellykkede, men enn så lenge står de langtidsmessige potensielle lagringsproblemer ubesvart. Produsenten ser imidlertid svært optimistisk på også dette da intet i erfaringsgrunnlaget hittil gir noen grunn til uro på dette felt.

Meningsmåling
Hva mener så du som forbruker? Er syntetisk kork positivt eller negativt - eller spiller det ingen rolle? I seksjonen Apéritifs meningsmåling kan du avgi din mening omkring hvorvidt plastkork til vin er fortreffelig eller ei. Resultatet av stemmeavgivningen, inkludert din, får du straks du har gitt oss din mening.

Norges største vindatabase er blitt enda bedre
Annonse

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Du kan filtrere på en lang rekke egenskaper, lete i historiske vindata, legge i vinkjeller og fortsatt bestille direkte fra pollisten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo
Dagens rett

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen
Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen

Oksehalet trenger lang tid på ovnen og er det noen mange har på søndager er det nettopp tid. Belønningen er utrolig god smak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen
+
Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest
Dagens rett
Kjøtt og gresskar som i Sudan

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Halloween kan feire på mange måter. Også med å bare lage noe godt av gresskarene som står og frister i butikkene. Har du laget gresskarlykt, kan du bruke innmaten til denne retten.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo
Dagens rett

Kongekrabbe på vietnamesisk vis er en ekstra smakfull kombo

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen
Dagens rett

Oksehalegryte med svarte oliven og gulrotpuré er som skapt for søndagmenyen

Oksehalet trenger lang tid på ovnen og er det noen mange har på søndager er det nettopp tid. Belønningen er utrolig god smak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

En herlig syrah til høstens første viltmiddag
+
Godbiter i pollisten

En herlig syrah til høstens første viltmiddag

Den er mørk og syrlig i kirsebær- og bjørnebærfrukten, og en arketypisk crozes fra en klassisk årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinene fra denne produsenten er faktisk overraskende billige
+
Ukens vin

Vinene fra denne produsenten er faktisk overraskende billige

De er riktig så herlige og i tillegg signert en av de virkelige stjernene med en lang historie i dalen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Den indiske vegetarretten Chana masala overbeviser selv den mest kjøtt-tro
Dagens rett

Den indiske vegetarretten Chana masala overbeviser selv den mest kjøtt-tro

Går du for en kjøttfri dag, må du prøv denne indiske kikertretten. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen
+
Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her