Libansisk sju-krydder er det som gir aromaene til maqluba. Det får du kjøpt i mange butikker, men du kan fint lage det selv.
Slik lager du krydderblandingen
Det gir en veldig intens for noen litt sterk (men ikke chilisterk) krydderblanding, så bruk det med måte. Det passer veldig godt sammen med ris og grønnsaker som i denne tradisjonelle retten kalt maqluba.
Selv om mange gjør seg stor bry med utseendet - altså etter at den er snudd opp-ned - er det selve prinsippet med måten den lages på som er viktig for smaken. Altså at alle ingredienser er lagvise og smelter sammen i gryta.
Om du var i tvil, er dette en eldgammel tradisjon. Faktisk tilbake til 1200-tallet som er frøste skriftlige kilde.
