Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Norges aller beste eplemoster

Norges aller beste eplemoster

Det er epler fra to lidenskapelige eplebønder i Gvarv i Telemark som gir den beste eplemosten i år.
Aase E. Jacobsen
26 November 2012 - 20:55

Mandag 26. november ble Norges beste eplemost 2012 kåret i et storslått arrangement på Det Norske Teatret.

Norges beste eplemoster kåres for tredje gang, og er fra og med i fjor et samarbeid mellom Apéritif og Norsk Eplefest.

Fest for Norges beste eplemost

Best i ublandet most

Kari Nyhuus Holtskog og Halvor Holtskog gikk til topps med sin eplemost av typen Aroma i klassen for ublandet most.

Den kjennetegnes av høy konsentrasjon, den er delikat med god kompleksitet samt god typeriktighet for eplesorten, i følge juryen.

Ekteparet på Nyhuus Gard er tredje generasjon epledyrkere. Klimaet på eplegården er ekstra gunstig siden nærheten til Nordsjøen regulerer temperaturen både sommer og vinter.

Her i det indre av Telemark kan det nemlig bli svært varmt om sommeren og tilsvarende kaldt om vinteren.

Andre år i finalen

Et steinkast unna holder Anders og Katrine Høibø til, nærmere bestemt på gården Nordre Lindheim. Paret seiret i klassen blandingsmost med sin miks av Katja og Discovery under varemerket Eventyrmost.

Den lys rosa eplemosten preges av ferske og friske epletoner med innslag av steinfrukt og fruktskall. Den er fyldig med fin syre, balansert med god søtlig frukt. Den har et fullstendig smaksbilde, og er et veldig gjennomført produkt, mener juryen.

Det er andre året på rad at denne eplemosten er blant finalistene i denne klassen. I fjor hadde de også en Summerred-eplemost i finalen.

Samme kommune

Felles for begge vinnerne er at de kommer fra samme kommune, Sauherad i Telemark, som er Norges nest største fruktkommune.

De er dessuten produsert hos Epleblomsten som er ledende på kvalitetsproduksjon av eplemost og som presser så å si alt av epler fra Telemark.

Britt Sauar daglig leder i Epleblomsten skryter av fruktkvaliteten som Telemarksbøndene leverer til pressing. – Den blir bedre og bedre for hvert år, sier hun.

Discovery i vekst

Hvilke eplesorter som er viktigst for eplemostprouksjonen varierer fra år til år, men generelt ligger Gravenstein, Aroma og Summerred på topp. En eplesort er derimot i vekst og det er Discovery.

Les mer om eplesorter her

Den er god både i blanding og alene. Nummer to i klassen «rene eplemoster» i årets kåring gikk nemlig til Egge Gårds Liereple Discovery, fra nabofylket Buskerud. Marius Egge fikk for øvrig selskap av en kollega under prisudelingen. Den ble nemlig foretatt av statssekretær i Landbruks- og matdepartementet Hans Oskar Buttedahl som i det sivile er fruktbonde i Lier. Også denne kommunen er en av de største i Norge når det kommer til fruktdyrking. 

I fjor var det Amble Gård fra Sogn sin økologiske Discovery-most som gikk helt til topps i konkurransen.

Les om fjorårets resultater her

Sterk jury

Juryen bestod av landets dyktigste innen sine respektive felter:

Pontus Dahlström, vinkelner og medeier i tostjernersrestauranten Maaemo
Amund Polden Arnesen, Norges første ølsommelier
Jennie Haga, vinkelner på Mares
Christofer Bengtsson, kjøkkensjef på Oro
Torstein Markhus, kjøkkensjef på Litteraturhuset
Monica Berg, bartender på Aqua Vitae/IceBar
• gjestespill fra Alex Kratena, sjefsbartender på Artesian i London, en av verdens beste cocktailbarer

Store forskjeller

Juryen smakte seg gjennom 77 eplemoster, 55 i klassen most ev én eplesort og 22 i klassen blandinger. Eplemostene ble vurdert etter en 25 poengs-skala og vinnerne fikk henholdsvis 20,25 og 21 poeng. Laveste skår i testen var 9 poeng.

I følge Pontus Dahlström var det stort sprik mellom de beste og de dårligste.

- De beste er de som har det reneste og mest distinkte epleuttrykket, som har best balanse mellom syre og frukt. De svakeste er enten oksiderte eller preget av «kokt» frukt, altså for hard pasteurisering, sier han.

Finalister rene moster  

• Aroma Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Anders & Katrine Høibø, Gvarv

• Aroma Eplemost fra Nyhuus Gard, Kari Nyhuus Holtskog og Halvor Holtskog, Gvarv    

• Discovery Liereple fra Egge Gård, Marius Egge, Lier  

Finalister blandingsmoster

• Katja/Discovery Eventyrmost fra Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Anders & Katrine Høibø, Gvarv

• Discovery, Summerred, Caroll Eplemost fra Kjetil Nyhus, Gvarv

• Katja/Aroma Eplemost fra Nyhuus Gard, Kari Nyhuus Holtskog og Halvor Holtskog, Gvarv    

• Lobo og Aroma Eplemost fra Erik Aarnes, Gvarv    

Les om fjorårets kåring her

Foto: Birgit Kolboe, produsentene

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

De røde vinene slåss om oppmerksomheten
+
Tester
Nyheter vin spesialpol april 2021

De røde vinene slåss om oppmerksomheten

At tysk pinot noir er i verdensklasse, får du bevisene på her. Noen riktig strålende rieslinger finner du også.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Irish for den som ikke liker whisky
Ukens drink
Galliano Hot Shot

Irish for den som ikke liker whisky

En vaniljeduftende likør gjør denne kaffedrinken ekstra innsmigrende. Vil du ha ekstra trøkk, velger du espresso i stedet for vanlig kaffe.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så lett får du suksess
Ukens kake
Enkel suksessterte

Så lett får du suksess

En sprø og veldig lettlaget utgave av denne kakefavoritten for mange.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er noe av det beste som er kommet fra fastlands-Hellas
Godbiter i pollisten

Dette er noe av det beste som er kommet fra fastlands-Hellas

Vi snakker om tradisjonelle greske vinstiler med en tvist som gjør at de virkelig står ut og gir mersmak.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her