Dette er Norges beste eplemoster

Økologisk eplemost av eplesorten Discovery fra Amble gård i Kaupanger samt Vill Blanding fra Sagaplant i Akkerhaugen er årets beste eplemoster.

Aase E. Jacobsen

02 Desember 2011 - 13:15

Sogne-eplemosten fra Amble Gård kjennetegnes av veldig god kjøttfull eplefruktighet med stor munnfølelse, fin syrlighet og lang ettersmak. En eplemost som egner seg godt til mat, også til kjøttretter, og dermed et godt alternativ til rødvin.

FIXME: not implemented embed type for object type : <embed CLASS="left" ALIGN="left" VIEW="embed-inline" SIZE="original" NODE_ID="299487">Vinneren av eplemoster laget av flere eplesorter, Vill Blanding, er nettopp det. I alt 19 ulike eplesorter har Sagaplant brukt denne gangen – og det ga full uttelling, for det har gitt en veldig aromatisk, nærmest vinøs stil med god fylde og friskhet. Et godt alternativ til retter med fisk eller kylling.

Eplemostens egenskaper på matbordet tillegges stor vekt på av juryen bestående av Linda Frostestad og Céline Vannson (t.h og t.v i bildet), begge Kulinarisk Akademi og Aase E. Jacobsen, ansvarlig redaktør i Apéritif. Som selvsagt også har vurdert generell kvalitet og balanse mellom syre og fruktfylde.

• Les mer om årets eplehøst

Egne menyer i premie

Premien til vinnerne er at Det Norske Kokkelandslaget, med kaptein Jostein Medhus i spissen, utvikler egne menyer tilpasset den enkelte most.

I konkurransen Norges beste eplemost ble i alt 36 eplemoster fra samtlige av landets viktigste epleregioner blindsmakt, og det i to klasser, eplemoster av én eplesort og eplemost av flere sorter. Arrangør er Norsk Eplefest i samarbeid med Apéritif og Kulinarisk Akademi. Kåringen ble gjennomført som en semifinale hvorfra de tre beste i hver klasse gikk videre til finalen.

Generelt er kvaliteten noe høyere i den første kategorien enn den andre. Det kan synes som om det er lettere å få fram en klar aromaprofil med én eplesort enn med flere. Men det finnes altså unntak hvilket de tre finalistene i klassen blandingseplemoster beviser.

I finalen ble dette resultatet:

FIXME: not implemented embed type for object type : <embed CLASS="right" ALIGN="right" VIEW="embed-inline" SIZE="original" NODE_ID="299488">Rene eplemoster

Økologisk eplemost frå Sogn - Discovery (Amble gård, Kaupanger)
Økologisk eplemost frå Sogn - Aroma (Amble gård, Kaupanger)
Eventyrmost fra Nordre Lindheim - Summerred (Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv)

Blandingseplemoster

Vill blanding (Sagaplant, Akkerhaugen)
Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Åkerø og Summerred (Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv)
Eventyrmost fra Nordre Lindheim, Katja/Discovery (Karine Nybøle og Anders T. Høibø, Gvarv)

Foto: Julie H. Amundsen

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken