Dagens rett

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Når du har lyst på pizza, men ikke har deig, er dette løsningen

Vi kan love at den faller i smak, og om det blir rester, smaker de like godt i morgen.

Aase E. Jacobsen

19 Mai 2021 - 23:00

Denne oppskriften har vi fått av Hege Edvardsen Sagstuen som nylig har gitt ut kokeboken Heges historier om mat - en samling av oppskrifter fra hennes tid i Provence. Den sørfranske påvirkningen er naturlig nok stor, og det passer godt for den tiden vi går inn i hvor middelhavsråvarer som urter og grønnsaker lar seg dyrke også her.

Men i denne potetkaken kan du fint bruke fjorårets norske poteter. De gir bedre fasthet til retten enn "kyprospotetene" som dominerer i hyllene akkurat nå.

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Fremgangsmåte

Skjær skrelte poteter i tynne skiver. Stek dem møre i olivenolje og krydre med salt og pepper.
Finhakk rødløk og hvitløk. Stek det lett og tilsett så skivede champignon og hakket soltørket tomat.
Brun bacon i terninger.
Del brokkoli i små buketter. Kok dem i noen minutter med litt salt i vannet.
Smør en stor og rund ildfast form.
Legg poteter i bunnen. Deretter legger du løkblanding, bacon, brokkoli og mozzarella lagvis med poteter mellom.
Crème fraîche smøres på to av lagene.
Dryss over hakkede peanøtter, salt og pepper, og hell over litt olivenolje.
Stekes i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter, eller til overflaten har blitt gyllenbrun.

Tips: Server gjerne med en rømmedressing og brød ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på potetkake

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hege Edvardsen Sagstuen, kokeboken Heges historier om mat

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. de Roquefort Corail

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 248.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Eik & Tid Krypto

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.80 kr Uten utvalg

88 POENG
William Fèvre Petit Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
K. Wechsler Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 226.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Etienne Fort Crémant de Limoux Monsieur S Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.70 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken

Tester

Nyheter brennevin: At så ung svært røykpreget whisky kan være så supergodt balansert, er et mirakel

Men det er ikke bare ung whisky i toppklassen blant novembernyhetene, også vellagret cognac av en annen verden.

Les hele saken

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Dagens rett

Innbakt kremet kyllinggryte

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Gjør stas på søndagsmiddagen og følg denne oppskriften på en kyllinggryte litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Dagens rett

Prøv en ny vri på blåskjellene: gratiner dem som i Provence

Blåskjell er lett å ty til når du er fysen på noe ekstra godt midt i uka. Hva med å gratinere dem som i denne oppskriften?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken