Ny stor toscaner

Denne vinen er et resultat av en redningsaksjon for biomangfoldet. Og et svært vellykket sådant.
Aase E. Jacobsen
09 Desember 2010 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

San Felice Pugnitello 2007 (53213) er laget av druen med samme navn. Om du ikke har hørt om den før, er det lett å forklare, for det er først i de senere år at den er blitt tilgjengelig som vin. Toscana-baserte San Felice var først ut med å satse på en vin basert på 100 prosent pugnitello. San Felice plantet noen parseller med denne druen i 1997. Fra 2003 var druetypen godkjent for vinproduksjon, men vinene betegnes fortsatt som IGT Toscana Rosso.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Den var imidlertid blitt gjenoppdaget allerede i 1981 av forskere ved universitetet i Firenze på jakt etter gamle og utryddingstruete druesorter. San Felice deltok aktivt i denne redningsaksjonen, ikke bare for pugnitello, men også for 228 andre druesorter, ved å plante 18 vinstokker av hver sort.

Langt liv
Så langt er det bare pugnitello som har fått æren av å bli til éndruevin. Foglia tonda er en annen drue som ble reddet samtidig men som helst opptrer i blandinger, hvilket det jo er veldig lange tradisjoner for i Toscana. Pugnitello er hvis vi skal dømme etter San Felices 2007-utgave, en verdig kandidat til å innlemmes sammen med Italias store røde. Fargen er dyp og intens, og aromaene følger opp med godt særpreg. Syre- og tanninstrukturen er veldig god og borger for et langt liv.

Mye fargestoffer
En spennende vin med stor fasthet og god konsentrasjon som skiller seg mye fra all øvrig toscanavinstil, og som derfor er et veldig interessant bidrag. Konsentrasjonen kan den blant annet takke den lave avlingen for, og den er genetisk betinget. Klasene er små, formet som en liten knyttneve, derav navnet (pugno=knyttneve). Druene er middels store med svært tykt skall og har derfor et høyt innhold av de sunne fargestoffene (antocyaner) som igjen bidrar til den svært dype fargen.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her