I oppskriften er det brukt ørret, men du kan fint erstatte med annen fisk eller mørt kjøtt. Det er de andre ingrediensene som setter smaken i denne retten.
Og risen er sentral, så sentral at det et måltid uten ris i en eller annen form, ikke er et måltid. Ris er en egen vitenskap i det vietnamesiske kjøkken. Ofte er den aromatisk og som basis i salte retter skal den ikke være klebrig, så her hjemme kommer du langt med basmatiris.
