Dagens rett

Foto: (gbh007)

Ovnsbakt tørrfisk med kapers- og gressløksaus

Tørrfisken har endelig begynt å komme til heder og verdighet igjen her hjemme og det er ikke rart med en så lekker rett.

12 Desember 2009 - 02:00

Tørrfisk og klippfisk har betydd enormt mye for Norge, og du kan lage de lekreste retter av dem. Men de som er flinkest med å bruke den er matkulturene sør i Europa og verden.

Se våre oppskriftter med tørrfisk

Ovnsbakt tørrfisk med kapers- og gressløksmør

Fremgangsmåte

Gulrot skrelles og kokes mør i lettsaltet vann.
Baconet kuttes i terninger og stekes sprøtt.
Bland gulrot og bacon og hold varmt.
Del tørrfisken i like store biter og ha på litt salt.
Legg fisken i et smurt ovnsfast fat og press over sitronsaft og legg smør på toppen.
Tørrfisken bakes ved 180 grader i ca 10 minutter til den flaker seg.
Smør og finhakket kapers smeltes sammen til en saus.
Vend inn finhakket gressløk og kjør med stavmikser eller blender rett før servering.
Server med bacon/gulrot og gjerne poteter ved siden av.

Flere deilige retter med tørrfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
La Chablisienne Petit Chablis Vibrant

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 224.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Tester

70 nye viner i basis testet: Bli kjent med et nytt vinområde

Sardinia, Bordeaux, også fjelllutgaven samt ulike utrykk for chardonnay er noen er mai måneds beste nykommere i basishylla.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

La de franske boblene få en pause på maifesten

Italienske bobler (men ikke prosecco) er virkelig i støtet, med Franciacorta på topp, og det til konkurransedyktige priser.

Les hele saken

Tester

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser

Riesling som tar fletta av det meste annet. Vin fra hutiheiti som ingen kan måle seg med. Og burgunderlegender til en tredel av prisen. Det er litt av mainyhetene blant de hvite vinene.

Les hele saken