Dagens rett

Slik skaper du spansk stemning på en onsdag

I dagens middagsforslag er tørrfisk eller klippfisk utgangspunkt for en spennende rett. Du kan fint bruke rester av et fiskemåltid tidligere i uka. Eller kjøre uten.

Aase E. Jacobsen

10 November 2021 - 00:00

De søte spisspaprikaene er perfekte til denne retten. De har tynnere skall og fruktkjøtt og smelter raskere inn i fyllet. Du kan øke intensiteten og autensiteten ved å tilsette litt røykt paprikapulver eller litt chilipulver.

Til denne retten trenger du bare godt brød og kanskje noe spansk i glasset, og vips er du i Madrid.

Mange deilige retter med tørrfisk finner du her

Paprika fylt med tørrfisk eller klippfisk

Fremgangsmåte

Rens den utbløtte tørrfisken eller klippfisken for skinn og bein og skjær den i små biter. Kok fisken i vann (lett saltet om du bruker tørrfisk).
Varm olje i en stekepanne og tilsett bacon skåret i terninger og finhakket løk. Ha i den kokte fisken. Tilsett salt og pepper og nesten ferdig kokt ris samt 1 fedd finhakket hvitløk. Rør om og hold varm.
Skjær av toppen på paprikaene og rens dem godt innvendig.
Ha fyllet i paprikaene og hell over litt olje og hvitvin.
Sett dem i en form og dekk med alu-folie eller et lokk.
Stek dem i en varm ovn til paprikaene er passe myke. Det tar ca 30-40 minutter avhengig av størrelsen på paprikaene.

Tips: Til denne retten passer de søte spisse paprikaene best.

Tips nDu kan fint bruke rester av kokt torsk i denne retten.

Mange deilige retter med tørrfisk finner du her

Har du lyst til lage noe annet med klippfisk så se her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Forjas del Salnés Leirana Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Mas Candí Segunyola Corpinnat Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Albariño de Fefiñanes

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Pazo Señorans Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bod. Naia Naiades Verdejo

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 369.40 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Estrella Damm Daura

Spania

Volum: 0.33 l Pris: 45.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ta en tjuvstart på påskelammet med dette lammelåret

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken