Polets satsingsområde: sherry

Argüeso er sherrylanseringens vinner med sine to vellagrete sherryer. Denne usedvanlig dyktige produsenten er nærmest blitt markedsleder innen sherry, for Argüeso har allerede en vanlig amontillado i basis samt en superb manzanilla, San Léon, som er inn i

Redaksjonen

11 Januar 2007 - 17:21

Om den høye kvaliteten på de tørre sherryene er nok til å vekke allmenn interesse for disse klassiske vintypene, er høyst tvilsomt. Høy alkohol, særlig for olorosoene gjør at inntaket begrenser seg selv.

Floppfare

Selv om flere av sherryene er i halvflasker, varer de lenger i kjøleskapet enn en hvitvin. Og da blir det kanskje bare med den ene gangen.

Siden sherry av typen fino og manzanilla er avhengig av høy omløpshastighet - holdbarheten er begrenset etter at den er tappet i flaske, er vi redde for at «stuntet» ikke blir helt vellykket.

Det er nemlig de færreste som vil be polbetjeningen om å kontrollere lotnummeret på etikettene for å finne ut tappedato - en viktig informasjon for den som er ute etter virkelig ferskvare.

Liten risiko

Dette til tross: Alle som er klare for å utforske sherryens fascinerende verden - også som matviner - har nå en gyllen anledning. Og det uten at risikoen er for stor. Priser på drøyt 70 kroner for halvflaskene inviterer rett og slett til ytterligere eksperimenter i privat regi.

Slik ble testen gjennomført

Nyhetene som er i salg fra og med 13. januar 2007 er smakt i forbindelse med Vinmonopolets presentasjon. Smakingene hos Vinmonopolet gjennomføres delvis (og valgfritt) blindt.

Remi MadsenFoto: John Nordahl

Apéritifs smaker Remi Madsen, kjellermester ved Hotel Continental, vurderer derfor (på en skala fra fem til en) kvaliteten på produktet uten å kjenne til annet enn farge og land.

Alle priser er Vinmonopolets utsalgspriser pr 1. januar 2007. Apéritif tar forbehold om eventuelle feil i priser og varenumre.

Her finner du samtlige nyheter i basisutvalget januar 2007. Disse produktene kan også bestilles direkte fra denne linken samt fra egen link under hvert produkt i testen.

Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen.

Sherry

÷ (93p)

Argüeso Oloroso Dry

Bodegas Argüeso

Spania

10444 VSD - kr 99,80 (37,5cl)

Basisutvalg (Basis)

Best Buys International

Farge og duft: Gyllen med grønnlig kant. Nydelig svkat søtlig duft med nøtter, tørket frukt, karamell, treolje og krydder.

Smak: Flott delet anslag, like delikat som duften, strammer seg godt inn og avslutter tørt og meget deilig. (UÅ)

Bruksområde: Meditasjonssherry.

Vurdering: En svært rik og ikke minst kompleks oloroso som er et utrolig godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 19,5% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: Min. 5 års lagring i solera, min. 4 md. flaskemodning før salg

Bestill her:

Argüeso Oloroso Dry (10444)

÷ (92p)

Argüeso Amontillado Very Dry

Bodegas Argüeso

Spania

10446 VSD - kr 99,80 (37,5cl)

Basisutvalg (Basis)

Best Buys International

Farge og duft: Gyllen med grønnskjær. Enorm duft av flor, sitrus, appelsinskall, nøtter teakolje og mineraler.

Smak: Kraftig tørr smak som følger duften, svært lang ettersmak med noe alkohol. (UÅ)

Bruksområde: Meditasjonssherry, oksehalesuppe.

Vurdering: En flott og svært tørr amontillado. Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 19,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: Min. 10 års lagring i solera, min. 3 md. flaskemodning før salg

Bestill her:

Argüeso Amontillado Very Dry (10446)

÷ (92p)

Lustau VOS Oloroso 20 Years

Emilio Lustau

Spania

10372 Vectura - kr 525,60 (75cl)

Basisutvalg (Parti)

Ekjord AS

Farge og duft: Gyllenbrun. Meget kompleks duft med tydelig lagret preg, masse tørket frukt.

Smak: Myk og delikat, fine toner av salte og røykte nøtter, tørekt frukt, treolje og appelsinskall, sitter lenge. (UÅ)

Bruksområde: Meditasjonssherry, ost, også de litt skarpe lagrete (curado).

Vurdering: En sjelden oloroso som har sin pris. Verd prisen? (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 20,5% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: Min. 20 års lagring i solera (amerikanske eikefat)

Bestill her:

Lustau VOS Oloroso 20 Years (10372)

÷ (90p)

Valdivia Dorius Amontillado

Bodegas Valdivia

Spania

10343 VSD - kr 117,60 (50cl)

Basisutvalg (Grunnsortiment)

Moestue Grape Selections

Farge og duft: Gyllenbrun med grønnskjær. Innsmigrende typeriktig rik duft.

Smak: Delikat med fint preg av melne epler, sitrus, røykte nøtter, tørket frukt, sjø og olje, varm rik finish. (UÅ)

Bruksområde: Kosesherry, manchego-ost.

Vurdering: Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 18,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 8-10 års lagring i solera (amerikanske eikefat)

Bestill her:

Valdivia Dorius Amontillado (10343)

+ (89p)

Lustau Almacenista Fino

Emilo Lustau

Spania

10341 Vectura - kr 99,40 (37,5cl)

Basisutvalg (Grunnsortiment)

Ekjord AS

Farge og duft: Lys gyllen. Ren delikat duft med fint florpreg.

Smak: Flott tørr og svært saftig smak med de samme aromaene som i duften, nydelig florpreg, mint mineralpreg i ettersmaken. (UÅ)

Bruksområde: Alene.

Vurdering: En veldig rik fino. Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 15,5% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: Flere års lagring i solera (amerikanske eikefat)

Bestill her:

Lustau Almacenista Fino (10341)

+ (88p)

Lustau Almacenista Pasada Manzanilla

Emilio Lustau

Spania

10345 Vectura - kr 143,00 (37,5cl)

Basisutvalg (Basis)

Ekjord AS

Farge og duft: Meget lys gulgrønn. Flott duft av epler, sitrus, sjø og gjærbakst.

Smak: Elegant anslag, nydelig tørrhet, god fasthet, følger duften, sitter godt og svært lenge. (UÅ)

Bruksområde: Alene.

Vurdering: En spesiell manzanilla. Godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 17,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: Flere års lagring i solera (amerikanske eikefat)

Bestill her:

Lustau Almacenista Pasada Manzanilla (10345)

+ (87p)

Merecedor Oloroso

Wisdom & Warter

Spania

10344 Vectura - kr 79,90 (37,5cl)

Basisutvalg (Grunnsortiment)

Amka Saga AS

Farge og duft: Gyllenbrun med grønnskjær. Deilig duft av tørket frukt, nøtter, sitrus og treolje.

Smak: Ren leskned etørr smak, følger duften, sitter godt og lenge i munnen . (UÅ)

Bruksområde: Spanske oster.

Vurdering: En god og lettlikendes oloroso. Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 18,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 8 års lagring i amerikanske eikefat i solera-system

Bestill her:

Merecedor Oloroso (10344)

+ (87p)

Fernando de Castilla Fino

Bodegas Rey Fernando

Spania

10436 Cuveco - kr 159,90 (50cl)

Basisutvalg (Basis)

Stenberg & Blom AS

Farge og duft: Gullgul. Fin duft av modne gule frukter, mineraler, sjø og nøtter.

Smak: Bløttimøtekommende anslag, fin fylde, følger duften, tørr fin finish. (UÅ)

Bruksområde: Alene, god spekeskinke.

Vurdering: En rik fino. Godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 17,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 8 års fatlagring i solera, 1 md flaskemodning før salg

Bestill her:

Fernando de Castilla Fino (10436)

(86p)

Alegria Manzanilla

Williams & Humbert

Spania

10340 VSD - kr 70,00 (37,5cl)

Basisutvalg (Grunnsortiment)

Strøm AS

Farge og duft: Lys strågul. Fin duft av epler, sitrus, flot og mineraler samt bakst.

Smak: Fin fasthet i anslaget, god frukt, deilig mineraler og fin tørrhet. (UÅ)

Bruksområde: Skalldyr.

Vurdering: En god og frisk manzanilla som er lett å like. Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 15,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 48 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)

Bestill her:

Alegria Manzanilla (10340)

(86p)

Williams & Humbert Collection Fino Very Dry

Williams & Humbert

Spania

10435 VSD - kr 73,40 (37,5cl)

Basisutvalg (Grunnsortiment)

Strøm AS

Farge og duft: Gul med grønnskjær. Delikat duft med epler, sitrus, sjø, flor og salte nøtter,

Smak: Fin fast anslag, følger duften, sitter godt og lenge med stor rikdom. (UÅ)

Bruksområde: God spekeskinke.

Vurdering: En fyldig fino. Meget godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 15,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 48 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)

Bestill her:

Williams & Humbert Collection Fino Very Dry (10435)

(85p)

Williams & Humbert Collection Manzanilla

Williams & Humbert

Spania

10342 VSD - kr 130,50 (75cl)

Basisutvalg (Basis)

Strøm AS

Farge og duft: Gulgrønn. Kjølig duft med fine frukttoner, sjø og mineraler.

Smak: Fast leskende anslag, fin tørrhet og noe nøtter i finishen. (UÅ)

Bruksområde: Spekeskinke, sjømat.

Vurdering: En kraftig manzanilla. Godt kjøp. (UÅ)

Laget av: 100% Palomino

Alkoholinnhold: 15,0% vol.

Produksjon/lagring hos produsent: 60 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)

Bestill her:

Williams & Humbert Collection Manzanilla (10342)

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken