Rå rød muskelkraft på flaske

Når de beste druene i Douro ikke brukes til portvin, ender de opp i noen veritable røde muskelbunter.
Aase E. Jacobsen
12 April 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Escada d'Oro 2003 (55871) fra Quinta do Tedo er en slik vin, men alle musklene til tross, så viser den også betydelig finesse.

Den stammer da også fra et meget lovende år for vintage portvin , 2003 byr på ufattelig sjarmerende myk og ikke minst rik portvinsfrukt.

Aase Jacobsen Foto: Eva Brænd

Men mens de søte utgavene må ligge i mange år ennå, er den tørre utgaven tilgjengelig allerede nå. Selv om den både vil utvikle seg videre og ha godt av å ligge mange år ennå.

Til pepperbiffen
Den kan med fordel dekanteres slik at mer av den voldsomme mørke bærprakten kommer til syne. Den følges i dag av urter, krydder og solbærblader samt et godt emballert fatpreg og mørk sjokolade. Syrene og tanninene holder all rikdommen i sjakk og sørger for god saftighet helt til siste slutt.

Denne kraftpakken trenger tilsvarende mat, pepperbiff eller annet krydret rødt kjøtt. Med så mye innabords, har den selvsagt et godt lagringspotensial. Enkelte tørre rødviner fra Douro har holdt i mer enn femti år. De færreste av oss får oppleve denne på femtiårsdagen, men ti år er ikke så verst det heller.

Lav utbytte
Avstanden til vinene fra Vincent Bouchards oppvekst kunne ikke vært større. Han kommer nemlig fra Bouchard Père & Fils i Burgund, men valgte sammen med kona Kay å flytte til Douro i 1992. Der hadde de nemlig funnet verdens vakreste sted, en quinta fra 1700-tallet som imidlertid led av sterkt forfall. Vinmarkene på til sammen 14 hektar var A-klassifisert , altså med størst potensial for portvinskvalitet.

Eiendommen ligger ved Tedo-elven, en sideelv på sørsiden av Douro. Som ellers i denne delen av Douro ligger vinmarkene i svært ulendt terreng med skrint skiferjordsmonn. Hele atten ulike druesorter fra planter med en gjennomsnittsalder på 30 år, er det Vincent og Kay har å "leke" seg med. Jordsmonnet og topografien sørger for et lavt utbytte og dermed god kraft i druematerialet.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag , altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis . Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her