Drikke
Rioja-kupp

Rioja-kupp

Denne måneden byr vi på en rioja reserva som overgår mang en gran reserva i kvalitet.
20 September 2007 - 09:47

Marqués de Vitoria Reserva 1998 koster bare 115 kroner på flyplassen mot 157 kroner på polet (Marqués de Vitoria Reserva 2007 (13003)). Men i tillegg til besparelsen får du en usedvanlig raffinert rioja med moden skogsbærkarakter, deilig friskhet og fine myke tanniner.

En drøm til gode retter med kjøtt av okse, lam eller elg, og gjerne av edleste sort, som ytre- eller indrefilet. Denne flotte vinen er dessuten en fin kandidat for vinkjelleren. Minst fem år vil den kunne lagres der forutsatt at forholdene er optimale.

Først med økologisk
Den kommer fra den baskiske delen av det tredelte Rioja, nemlig Rioja Alavesa. Som har Vitoria som hovedstad, et navn som gjenspeiles i bodegaens navn siden markien av Vitoria satset på vinfremstilling etter et lengre opphold i Chile på slutten av 1800-tallet.

I dag eies bodegaen av Faustino, og er gigantens prestisjeprosjekt. Marqués de Vitoria var for øvrig den første riojabodegaen som prøvde seg på økologisk dyrking. Foreløpig er bare seks av bodegaens totalt 106 hektar økologiske.

Som gran reserva
Vår vin er konvensjonelt dyrket, men henter sine druer fra 30 år gamle vinstokker som vokser i Alavesas gunstige forhold. Vinmarkene ligger i bølgende landskap ved en høyde mellom 400 og 600 m.o.h. Her er det store nok temperatursvingninger mellom natt og dag til å sikre god balanse mellom syre og sukker i druene.

Og vår vin kjennetegnes nettopp av flott syre og kjølig frukt. Et aromabilde som skapt for lang lagring. For 115 kroner får du en vin som er perfekt moden (men som altså tåler lengre lagring), takket være to år i nye franske eikefat og deretter nesten fem års flaskemodning. Som dessuten mer enn tilfredsstiller kravene til en gran reserva. Og ikke minst overgår mang en gran reserva rent kvalitetsmessig.

Norges største vindatabase er blitt enda bedre
Annonse

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Du kan filtrere på en lang rekke egenskaper, lete i historiske vindata, legge i vinkjeller og fortsatt bestille direkte fra pollisten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene
Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle
Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten
+
Ukens drink
Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Champagnefest i basishylla i november
+
Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene
Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle
Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette ostesmørbrødet med bacon, pære og karamellisert løk gir deg heltestatus
Dagens rett

Dette ostesmørbrødet med bacon, pære og karamellisert løk gir deg heltestatus

Når et ostesmørbrød lages med så mye kjærlighet som her, blir det den reneste festmiddagen. Dagens oppskrift har det lille ekstra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker
+
Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fersk fiken smaker himmelsk i en kake som denne
Ukens kake

Fersk fiken smaker himmelsk i en kake som denne

Prøv denne kombinasjonen av fersk fiken i en terte servert med tykk krem, og bli overbevist.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten
+
Ukens drink
Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her