Rosa knallkjøp

Disse to roséene byr på mye karakter til tross for en svært lys farge. Og best av alt - for en liten penge.
Aase E. Jacobsen
02 September 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Om du synes rosévin er "overpriset" sammenlignet med tilsvarende røde eller hvite viner, er det helt korrekt. Rosévin er faktisk dyrere i produksjon. Utbyttet fra hver drue er nemlig lavere siden pressingen av druene må skje svært skånsomt for at ikke tanninene fra skallene skal komme med i mosten. Rosévin skal jo ha med seg all fruktigheten fra de røde druene samt litt av fargestoffene fra skallet. Derfor får drueskallene trekke med alt fra noen timer til ett døgn.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Maksimalt med frukt
Siden mengden fargestoffer i skallene varierer sterkt fra den ene druesorten til den andre, vil også fargen på en rosévin bestemmes av druesort. Roséer fra Provence, Rhône og de mer sjeldne fra Loire, er ofte svært lyse hvilket er en kombinasjon av stil på den ene siden og druemiks på den andre.

Jaboulet Parallèle 45 2013 (47360), er laget av to fargesvake druer, grenache og cinsault, med noen dråper syrah for mer trøkk. Siden hoveddruene er av en type som oksiderer lett, passes druene veldig godt på under så vel innhøstningen som selve vinifikasjonen. Kontrollert uttrekk, lave gjæringstemperaturer og kjølig stål sørger for å beholde maksimalt av frisk frukt.

Fra østers til fårikål
Det er også resepten for Petit Bourgeois Rosé de Pinot Noir 2013 (58695) som er like lys og fager, men noe mer upretensiøs og lettere i stilen. Pinot noir fra Loire er mer delikat enn pinot noir fra eksempelvis Burgund. Noe som fungerer godt til en rosé.

Mens denne er et godt alternativ til hvitvin sammen med sjømat og særlig skalldyr, i Loire drikker man sågar rosé til østers, så er Rhône-roséen bedre til kjøtt, og særlig kylling og svin, men også lam.
En rosé som fungerer fortreffelig på matbordet lenge etter at grillutstyret er pakket ned. Sørg for å ha noen flasker til fårikålsesongen - det er en knallgod kombinasjon.

Mens rosévin fortsetter sin seiersmarsj inn i norske drikkevaner, i følge Vinmonopolets salgstall, er likevel rosévininntaket ikke mer enn et "spøtt i havet". For hvert glass med rosévin i juni som er den måneden (sammen med juli) hvor det drikkes mest rosé, går det unna 8,5 glass hvitvin og 13 glass rødvin.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP

Ukens vin på MMS: Send UKENS til 2004, og du mottar Ukens vin - med bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)

Ukens vin på SMS: Send VARSLE UKENSVIN til 1986, og du mottar Ukens vin som kortfattet tekstmelding til din mobiltelefon hver uke. Les mer her (klikk)

Ukens vin på WAP: Send MAT til 2244, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her