Dagens rett

Rullader med grønnsaker og risotto

Lag rullader av svinefilet og fyll med grønnsaker for en lettvint middag

Lag rullader av svinefilet og fyll med grønnsaker for en lettvint middag

I denne oppskriften er grønnsakene pakket inn i kjøttet og risotto står for resten av tilbehøret.
09 Februar 2023 - 01:00

Løvbiff er tynne skiver av storfekjøtt, ofte kvernet og flatklemt. Ikke alltid like godt, men når du banker ytrefilet av svinekjøtt, får du et mye bedre produkt. Som er like raskt å tilberede.

Siden kjøttet i utgangspunktet er mørt, trenger det enda mindre tid i stekepannen når det er banket, bare en rask steking rundt det hele. I denne oppskriften er det dessuten pakket inn i spekeskinke som gjør at det trenger 30 sekunder mer varmebehandling rundt det hele for at varmen skal trenger helt inn til grønnsakene. 

Rullader med grønnsaker og risotto

Rullader med grønnsaker og risotto

Fremgangsmåte

  1. Bank filetstykket flatt med en kjøtthammer. Del opp i porsjonsbiter.
  2. Legg hver kjøttbit oppå en skive av spekeskinke.
  3. Kok aspargesen 1 minutt i lettsaltet vann, avkjøl i kaldt vann.
  4. Legg asparges delt i 3 og litt rødløk på kjøttstykke.
  5. Rull kjøttet rundt grønnsakene og fest med en tannpirker.
  6. Stek rulladene på alle sider til pent brunet. Server med risottoen.
  7. Risotto: Varm oljen i en kjele og fres hvitløk og løk til den er blank.
  8. Ha i risen og fres den et par min.
  9. Hell på 1/3 av buljongen, tilsett litt salt og la koke i ca 20 min.
  10. Etter hvert som væsken absorberes tilsetter du resten av buljongen.
  11. Når risen er mør, trekk kjelen til side og tilsett parmesan og fløte.
  12. Smak til med salt og pepper.

Flere gode retter med svinefilet venter på deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her