Løvbiff er tynne skiver av storfekjøtt, ofte kvernet og flatklemt. Ikke alltid like godt, men når du banker ytrefilet av svinekjøtt, får du et mye bedre produkt. Som er like raskt å tilberede.
Siden kjøttet i utgangspunktet er mørt, trenger det enda mindre tid i stekepannen når det er banket, bare en rask steking rundt det hele. I denne oppskriften er det dessuten pakket inn i spekeskinke som gjør at det trenger 30 sekunder mer varmebehandling rundt det hele for at varmen skal trenger helt inn til grønnsakene.
