Dagens rett

Bruschetta med kremost, bønner, ertespirer og posjert egg

Posjer egget og du får et helt annet resultat

Posjering er ingen kunst, bare du følger oppskriften. Denne smaker ekstra godt.

Aase E. Jacobsen

10 Januar 2022 - 00:00

Vi spiser like mye med øynene som med nesen og munnen, og et smørbrød som dette frister alle selv om det ikke er et tykt stykke kjøtt oppå.

Det er imidlertid en fin måte å bli kvitt rester i kjøleskapet, enten av tynne skiver fra en stek, spekeskinke eller bacon.

Men det er altså helt unødvendig.

Se våre andre oppskrifter med posjert egg

Bruschetta med kremost, bønner, ertespirer og posjert egg

Fremgangsmåte

Posjerte egg:
Kok opp en kjele med vann tilsatt litt salt og eddik. Skru ned varmen slik at vannet holder seg varmt, men ikke boblekoker.
Knekk ett og ett egg opp i en øse eller en kopp og senk eggene ned i det kokende varme vannet. Forsøk å få hviten til å samle seg mest mulig rundt eggeplommen.
Ta eggene opp etter ca. 4 minutter.
Bønner:
Rens hestebønnene og forvell noen minutter i kokende vann. Om du bruker boks, skyll bønnene før bruk. Om du velger fryste erter, kok opp en kjele med vann, ha ertene oppi, varm opp igjen, la stå 1 minutt og hell deretter i dørslag. Skyll med kaldt vann.
Før servering:
Grill eller rist brødskivene. Smør kremostsausen på skivene. Fordel bønnene og spirene på brødskivene. Legg eggene oppå. Kvern over salt og pepper og riv parmesan eller Västerbottenost over til slutt.

Tips: Noen skiver spekeskinke eller bacon smaker selvsagt fortreffelig under eller oppå egget.

Her finner du veldig mange deilige oppskrifter på bruschettaer

Se våre andre oppskrifter med posjert egg

Her er rettene du skal lage til tapasbordet

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

A.D. Coutelas Origin' Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Grünerløkka Brygghus Løkka IPA

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 75.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Grans Moments Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

83 POENG
Marqués de Cáceres Verdejo

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 144.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken