Sammen er de sterkere: Mindre champagneprodusenter velger samarbeid for å møte markedsutfordingene

Trenden i Champagne har lenge gått i retning mindre produsenter. De har imidlertid ikke den samme økonomien og markedsføringskompetansen som de store champagnehusene. For å bøte på dette, går druedyrkere sammen for å hjelpe hverandre med markedsføring og lansering av sine champagner. De forskjellige gruppene jobber mest hver for seg, men hvert år i april samles de om et felles arrangement, Printemps des Champagnes, hvor alle holder smakinger rundt omkring i Reims. Enkelte produsenter er faktisk med i to grupper, som Champagne Colin. De er medlem av både Champagne Vigneron Independent og Champagne Terroir etc. Delphine Colin forteller at de har valgt å gjøre dette for å doble sjansen for å bli sett samt å kunne kommunisere til en lavere kostnad. Mens den første gruppen retter seg mer mot et internasjonalt publikum, er den andre mer fokusert på såkalt growers champagne, altså hvor produsenten kun bruker egne druer og ellers gjør alt selv. Personlighet og kvalitet For å være med i gruppen Vigneron Independent må hver enkelt vinbonde bevise at alle deres druer kommer fra egne vinmarker. Produsentene må lage champagne som reflekterer deres egen personlighet, i tillegg til å være unik må den være av en utsøkt kvalitet. Videre må de kultivere vinmarkene med stor respekt for sitt terroir (symbiosen mellom jordsmonnet, klimaet og planten), samt tappe og lagre champagne i sin egen vinkjeller. Gruppens hovedmål er å kommunisere den samme filosofien; om jobben i vinmarken, vinmakingen og det faktum at de er håndverkere som lager boutiquechampagne. Fordelen er at de kan lage store arrangementer og kommunisere sammen siden de deler på kostnadene. Men også at de blir lagt bedre merke til og mer anerkjente som produsent av kvalitetschampagne. De fremste produsenter i Vigneron Independants de Champagne er Colin, Yann Alexandre, Waris- Larmandier og Waris Hubert. Delphine, Richard og Romain Colin er sjuende generasjon druedyrkere. Champagne Colin holder til i den sørlige enden av Côte des Blancs og har premier og grand cru-vinmarker. Det er derfor chardonnay som er deres spesialitet. Champagnen til Colin kan beskrives som ren, delikat og elegant. Ifølge Delphine blir stilen på champagnen deres skapt gjennom et samspill mellom terroir-et i Côte des Blancs, druen chardonnay, det omhyggelige arbeidet de utfører i vinmarkene og at de bruker HVE-prinsipper i dyrkingen. High environmental value er den franske sertifiseringen for bærekraftig dyrking. Det viktigste for kvaliteten hos Champagne Colin er vinplanten og druekvaliteten som avhenger av terroir-et i de kalkrike vinmarkene. Delphine forteller at for å skape en naturlig og ren vin, starter de med druer med et naturlig sukkerinnhold som er velbalansert med en frisk syre. I vinkjelleren prøver de å jobbe så naturlig som mulig samt respektere druene, kontrollere temperaturen og ikke bruke mer svovel enn nødvendig. Colin Blanc de Castille er en delikat, kremet champagne med rene aromaer av sitrus og nektarin. Blanc de Blancs Grand Cru 2008 er elegant og kompleks med en flott mousse. Les Proles et Chetivins 2005 er rik i munnfølelsen med høy konsentrasjon og en mineralsk, lineær avslutning. Den har en fint balansert restsødme på fire gram. Terroir i høysetet Terres & Vins-gruppen mener terroir er sjelen i deres champagner og hovedmålet er å forklare mangfoldet av gruppens ulike terroir. Ingen av de 23 vinbøndene i Terres & Vins bruker noen som helst form for kjemikaler. De samles jevnlig for å presentere vinene sine og dele erfaringer om metoder de tror på samt sin filosofi for å få en bedre forståelse for subtilitet og bevaring av terroirkarakteren. Det er mange fremragende vindyrkere i Terres & Vins, deriblant Raphael og Vincent Bereche, Benoit og Melanie Tarlant, Jean-Baptiste Geoffroy, Etienne Goutorbe, Franck Pascal, Valerie og Benoit Lahaye og Pascal Agrapart. Raphael og Vincent Bereche er femte generasjon på familievingården i Ludes, Montagne de Reims. Med 9,5 hektar vinmarker i seks kommuner har de mange ulike jordsmonn. De dyrker derfor alle de tre klassiske champagnedruene i lik mengde for å maksimere mulighetene under blandingen av de ulike cuvéene. Fokus på økologisk dyrking har vært viktig for brødrene siden de startet å jobbe sammen med faren i 2004. Deres første avgjørelse var å stoppe med kjemi mot ugress og skadedyr. I dag dyrker de delvis biodynamisk som er en av grunnene til at de er med i Terres & Vins-gruppen. Det er mye karakter i Bereches champagne som først og fremst skapes gjennom terroir-et, druekvaliteten og bruk av naturlig gjær, gjæring i eikefat (emalje og stål for Brut Reserve) og blokkering av den malolaktiske gjæringen. En annen viktig endring Bereche-brødrene har gjort, er å skape flere enkeltvinmarksviner. De oppdaget nemlig hvor stor forskjell det var på deres baseviner og mente de fortjener å tappes hver for seg, for å bevare hver enkelt vins særpreg. Bereche Brut Reserve som har lik mengde av alle de tre klassiske champagnedruene, er mineralsk med en fin rundhet og lineær avslutning. Rive Gauche er 100 prosent meunier og er en rik cuvée med aroma av fersken, pære, og kjeks med en lang flintaktig ettersmak. Le Cran 2007 har 60 prosent chardonnay og resten pinot noir fra deres høyeste vinmarker rundt Le Cran de Ludes, plantet i fuktig kalkjordsmonn. En rik og vinøs champagne med en kompleks bouquet av mango, aprikos, kjeks, ristet brød og krydret vanilje samt en kremaktig avslutning. Øko/bio-champagne Bulles Bio en Champagne er en gruppe av 34 vinbønder som er medlem av Association des Champagnes Biologiques. Deres fellesmål er å organisere utdanning/trening for druedyrkerne samt oppfordre til utveksling av teknisk kunnskap samt markedsføring av deres økologiske og biodynamiske champagner på bransjesmakinger internasjonalt. Dessuten å beskytte sertifiserte økologiske og biodynamiske vindyrkere mot dem som bruker øko/bio om sine produkter uten å ha en reell sertifisering. Det er mange eminente produsenter i denne gruppen som lager karakteristiske champagner med stor personlighet. Som Pascal Doquet, Leclerc-Briant, Fleury, Lelarge-Pugeot, Bourgeois-Diaz og Jerome Blin. Pascal Doquet mener bestemt at vin lages i vinmarken og bruker derfor mye tid på det. Han begynte å prøve ut økologisk dyrking i 2001, noe som for øvrig ledet til splittelse i familievingården Doquet Jeanmaire som han da drev sammen med sin søster. Året etter kreerte Pascal sitt eget varemerke Pascal Doquet mens han fortsatte med økologisk dyrking og var ferdig sertifisert i 2010. Pascal bruker i tillegg en del av elementene fra biodynamisk i sin kreative måte å dyrke vinplanter. Men han har ikke sett nok resultater ennå til at den ekstra kostnaden og tidsbruken lønner seg. Pascal Doquets champagne er vellaget med fokus på terroir. Horizon er den eneste cuvéen som kommer fra vinmarker i Côte du Perthois nær Vitry-le-Francois. En floral og rik cuvée med eple, nektarin, honning og kjeks i aroma. Alle de andre champagner Pascal Douquet lager kommer fra Côte des Blancs-vinmarker. Anthocyanes Rose Premier Cru er en frisk, kremaktig champagne med rene, delikate aromaer av røde bær og attraktiv skogbunn i avslutningen. Arpege Premier Cru Blanc de Blancs kommer fra ulike vinmarker i Vertus. Den har basevin fra 2009 samt reservevin fra 2008 og 2010 og er ikke tilsatt noe ved omkorking. En nydelig lineær sitruspreget champagne med lang flintaktig ettersmak. Fokus på gammelt håndverk Des Pieds et des Vins er en gruppe vinbønder som deler lidenskapen for den gamle håndverksmessige måten å produsere champagne. Det viktigste for dem, er å bruke forståelsen av terroir for å skape viner med mye karakter. Blant vinbøndene i denne gruppen som lager champagne med pasjon og respekt er: Etienne Calsac, Corbon, Vadi-Plateau og Guillaume Sergent. Etienne Calsac presenterer sine champagner som autentiske og terroirdrevne. Han tok for noen år siden over 2,8 hektar med vinmarker etter sine besteforeldre. Vinmarkene som ligger i Avize i Côte des Blancs har tjue år gamle chardonnayplanter. På forhånd hadde Etienne opparbeidet seg en lang erfaring som assisterende vinmaker hos Bruno Paillard samt praksis fra New Zealand, California og Canada. Etiennes filosofi er at vin er et levende produkt slik som jorden. Derfor er pløying av vinmarker og planting av gress og urter mellom vinrankene teknikker som får terroir-et til å uttrykke seg på best mulig måte. Han forteller at røttene til vinplanten strekker seg dypt ned i jorden for å lete etter elementene som tilfører druene deres unike karakter. Dette er grunnen til at Etienne gjærer hver enkelt parsell av vinmarkene for seg selv, for å være i stand til å fremheve forskjellen i sine ulike crus, samt å ha en mulighet til å blande viner mest mulig harmonisk. L`Echappee Belle er en fruktig, forfriskende og kremaktig champagne med fint balansert restsødme på tre gram. Les Rocheforts er enkeltvinmarksvin som er lineær og elegant med en fin kalkaktig mineralkarakter. Clos des Maladries er årgangsvin fra 2013 i en knusktørr stil som har fine aromaer av sitrus, kjeks og mineral. Rose de Craie på den annen side er frisk og fruktig, fint blandet med aromaer fra bunnfallsmodningen (autolyse). Deler hemmelighetene Origines Champagne er en gruppe av ti talentfulle champagneprodusenter som har et felles mål om å øke kvaliteten gjennom jevnlig utveksling av ideer, smaking av hverandres viner samt deling av erfaringer. De fremste produsenter i Origines er Champagne Soutiran, Benoit Dehu og Maurice Grumier. Champagne Soutiran lager rike, elegante og vinøse viner av en blanding av pinot noir og chardonnay. Den kremaktige strukturen og raffinerte moussen får vinene tilført gjennom 5-8 år med bunnfallet før omtapping. Vinens kompleksitet kommer fra Soutirans spesielle fokus på bruk av reserveviner samt gjæring med en blanding av brukte eiketønner og ståltank. Valerie Soutiran driver gården i Ambonnay, Montagne de Reims sammen med sin mann Patrick Renaux som har ansvaret for produksjon av vinene. Signature Granc Cru reflekterer den oppriktige identiteten til Soutiran, ifølge Patrick Renaux. Vinen har fått seks år med bunnfallet i flasken og er tilsatt 46 prosent med reservevin. En vin med aromaer av fersken, eple, sitrus og anis fint blandet med kjeks og brød samt en lang kalklignende mineralsk avslutning. Collection Privée Grand Cru Mise en cave 2011 lages kun i små volum og flaskene er nummerert med dato. En rikere vin med en flott mousse og bouquet av krem, kjeks og brioche. Perle Noire Grand Cru er en vin som passer til gastronomiske måltider med sin kompleksitet, struktur og eleganse. En ren pinot noir fra 2008 som har fått seks år med bunnfallet. Patrick mener Brut Nature Grand Cru viser det fulle potensialet av sitt terroir. Den er rik i munnfølelsen med en lineær markert mineralsk avslutning. Special Club var blant de første Le Club Tresors de Champagne som ble etablert i 1971 er blant de eldste grupperingene. Klubbens fremste mål er å bringe sammen vinmakere med samme filosofi og brenner for å skape utmerket champagne. De søker å bevare essensen av sine forskjellige terroir-er og fremme den eksepsjonelle karakteren av hver enkelt champagne. Gruppen har sin egen vinbar Club des Tresors i Reims hvor det holdes smakinger flere ganger i uken. I tillegg til å lage egne viner, lager de 27 medlemmene hver sin Special Club Champagne som må godkjennes av klubbens medlemmer før lansering. Mesterlige produsenter i denne gruppen er Pierre Gimonnet et Fils, J. Lassale, Paul Bara, J.M. Goulard og Mousse Fils.Champagne Terroir etc er en gruppe med 10 uavhengige vinbønder som ønsker å lage champagne med stor respekt for deres terroirs uttrykk. Ledende produsenter i denne gruppen er Champagne Appolonis, Francis Seconde, F.Bergeronneau-Marion og Colin. Les Artisans du Champagne består av 17 håndverksvinmakere som deler en entusiasme for å skape autentiske, unike viner fulle av personlighet samt er genuine og frie for kunstige tilsetninger. Gruppens eminente vinmakere er J.L Vergnon, Pierre Peters, Vilmart, Doyard og Pierre Paillard. Passion for Chardonnay lever og ånder for kunsten å skape ypperlige blanc de blancs-champagner. De presenterer seg som 10 pasjonerte vinmakere med like mange terroir og én druetype. Målet deres er å vise finessen til chardonnay fra deres kalkrike vinmarker som bringer en friskhet, finesse og eleganse til champagnen. Gode produsenter i puljen er Guiborat og Veuve Fourny & Fils. Champagne for You er et ensemble av 12 vindyrkere fra Valle de la Marne som fremmer meuniers generøse fruktighet og florale toner, men også chardonnay og pinot noir fra deres kalkstein- og leirejordsmonn langs elven Marne. Gerard & Oliver Belin og Gratiot & Cie er to produsenter å notere seg. Les-mains-du-terroir er 19 vinbønder som presenterer en rikdom av terroirchampagne. De mest dynamiske i denne gruppen er Champagne Coessens, De Sousa, Philippe Gonet og Eric Rodez.

Menu

Logg inn

Sammen er de sterkere: Mindre champagneprodusenter velger samarbeid for å møte markedsutfordingene

Events

Kommende Kurs

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag med skinnstekt ishavsrøye

Forsiden akkurat nå - 2

La leirgryta komme til heder og verdighet igjen

Forsiden akkurat nå - 3

Kupp for sensommerlig rødvinskos

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

Forsiden akkurat nå - 5

Bytt ut fredagstacoen med dette

Forsiden akkurat nå - 6

Chipotle Bloody Mary er en knallstart på grillfesten