Bache-Gabrielsen Tribute (43673), som ble lansert i fjor i anledning Bache-Gabrielsens 100 årsjubileum i et antall av 200 flasker, ble revet bort på kort tid. Hvis du var en av dem som fikk melding om utsolgt fra polet, har du nå en ny sjanse. Fra mandag er den nemlig tilgjengelig i nye 200 eksemplarer. Mer finnes ikke av denne historiske cognacen, for glassballongene Bache-Gabrielsen hadde gjemt innerst i sitt paradis ga bare 498 flasker.
Helt naturlig gammel
Det som gjør denne cognacen så unik er dens alder og historie. Den kommer nemlig fra Bache-Gabrielsens faste destillatør gjennom 150 år, familien Baudy i landsbyen Julliac le Coq, i hjertet av Grande Champagne. Med andre ord det beste utgangspunkt for å lage en cognac med potensial. Den er destillert i perioden 1850-1870, altså før vinlusa la mesteparten av Cognacs vinmarker øde. Dens historiske verdi er uvurderlig for en hver cognacfantast siden den er laget av de opprinnelige druesortene i cognac, primært folle blanche og colombard, men også andre som i dag ikke lenger finnes i vinmarkene.
Etter destillasjonen ble den lagret i eikefat fra Limousin til etter første verdenskrig. Deretter ble den lagt på glassballonger i god cognactradisjon. Dette gjøres for at ikke fatpreget skal ta overhånd. Den er ikke justert på noen måte. Selv alkoholstyrken på 41,2 prosent er naturlig.
Billig smaksprøve
Fargen er derfor relativt lys gyllen. Duften er stor og rund med masse aprikos i alle varianter, frisk, syltet og tørket. Også epler og kvede, samt eksotisk trevirke, lær, sjokolade og krydder. Kompleksiteten er det ikke noe å si på i smaken heller. Den er svært konsentrert med masse krydder og aprikos, en del trevirke men uten at det gir det tørre trepreget gammelt brennevin ofte sliter med, fra midten kommer en del appelsinskall inn i bildet som gir en "varm" og samtidig frisk munnfølelse. Ettersmaken er lang, etter ti minutter smatter du fortsatt på deilige søte aprikostoner. Når og hvor skal den nytes? Definitivt når du har alle sansene åpne for inntrykk samtidig du er langt unna forstyrrelser som partystøy og røyk. Den eneste røyken som aksepteres er den på peisen.
Og når flasken er tom, er det ingen grunn til å dumpe den. Karaffelen fra Cristallerie Royale de Champagne tåler å stå på hylla uten innhold. Når du tenker tilbake på den gang den var full, er det bare å løfte på korken og snuse. Duften av Tribute sitter nemlig svært lenge.
Hvis du vil smake på den selv før du blar opp fem tusenlapper, selges den til den fantastisk gunstige pris av kroner 276 for 2 cl hos Bar1 på Aker Brygge i Oslo. En reise verd med andre ord. Men skynd deg. Selv Bar1 har ikke sikret seg evig tilgang!
