Dagens rett

Foto: (nataliaspb)

Med sommerens gode grønnsaker får torsken det beste følget

Her får du en smaksrik torskemiddag vi tror du sent vil glemme.

30 Juli 2024 - 00:00

Dagens rett

Grønnsakene som er en vri på ratatouille, bare med tomater og mozzarella, baker du raskt i ovnen mens fisken godgjør seg i saltlake. Det er en teknikk kokker bruker for å få perfekt salting av fisken. Slik beholdes alle de gode smakene helt fram til tallerkenen.

Skinnstekt torsk med kapers og mozzarellabakt tomat

Fremgangsmåte

Legg fisken i en 10 % saltlake i ca.5 min.
Bland grønnsakene med kapersen, estragonen og olivenoljen.
Smak til med salt og pepper.
Ha blandingen i en ildfast form.
Bak grønnsakene i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min og tilsett hakket mozzarella. Bak videre i 2 min.
Torsken stekes på skinnsiden til varmen trekker helt igjennom fiskekjøttet og skinnet er sprøtt.
Legg grønnsaksblandingen i midten av tallerkenen og legg fisken oppå med skinnsiden opp.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Her finner du mange oppskrifter med torsk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Accordini Valpolicella Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 194.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dom. Saint-André Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Solar de Serrade Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 99.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Carte Postale Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Lag en liten festmeny med krabbe - og en sommerlig søt avslutning

Ta for deg av sesongens beste råvarer og lag et festmåltid med krabbe denne helgen. Prøv denne deilige treretters menyen.

Les hele saken

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Ukens drink

Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken